Очень вкусные рецепты трески под разными маринадами

Под соевым маринадом

Немного упрощенный рецепт вышеизложенного, но тоже очень вкусный, готовиться просто, времени отнимает совсем не много. Нам понадобится:

• 4 филе трески весом 125 г. каждая.
• 50 мл. соевого соуса.
• 1 капля оливкового масла.

Готовка сама занимает несколько минут, и такое блюдо смело можно назвать «блюдом на скорую руку».

1. Для начала промаринуйте треску в соевом соусе в течение 20 минут. Выньте рыбу и высушите.
2. Разогрейте духовку до 200 C.
3. Поместите большую антипригарную кастрюлю на сильный огонь с небольшим количеством масла.
4. Равномерно подрумяните треску, прожаривая примерно по 1 минуте с каждой стороны.
5. Поставьте в духовку на 3 минуты, затем выключите духовку и оставьте рыбку внутри еще на 4 минуты, чтобы закончить приготовление.

Классический вариант

Конечно же, как без классики? Этот рецепт знаком многим и никогда не утратит своей актуальности. Чтобы его приготовить, не обязательно быть шеф-поваром, с этим справится и новичок. Если готовить треску по классическому рецепту, то необходимо взять:

• 1 кг филе рыбы;
• 200 грамм репчатого лука,
• 200 грамм моркови;
• около половины стаканы муки, можно чуть больше;
• 120 грамм томатной пасты;
• 250 мл свежей воды;
• 60 грамм подсолнечного масла;
• 1 ст. л. 9% уксуса;
• соль и перец по вкусу;
• пучок укропа.

1. Лук измельчаем, также поступаем и с морковью, обжариваем на сковородке с небольшим количеством масла. Немного присыпать черным перцем.
2. Когда овощи обжарились, в сковородку добавляем пасту и 9% уксус, солим по вкусу.
3. Протушили и насыпаем сверху немного укропа. Добавляем воду. Обязательно маринад пробуем на вкус. Корректируем по своему желанию.
4. Треску хорошенько моем. Очищаем от плавников, потрошим и обжариваем кусочками на сковороде на подсолнечном масле.
5. Обжаренную рыбу разбираем на более мелкие кусочки и попутно убираем косточки. Выкладываем кусочки рыбы в сковородку с маринадом и протушиваем минут 15-20. Больше не стоит, потому что рыба будет жесткой.

Треска под йогуртом

Простой обезжиренный йогурт — отличная основа для маринада из трески. Он помогает сохранить рыбу сочной, нежной и предотвращает высушивание в процессе приготовления, что является обычной проблемой для запеченной рыбы. В йогурт можно добавить на свой вкус:

• Измельченные зубчики чеснока, добавленные в йогурт, высвобождают масла для придания вкуса треске, а лимонный сок помогает ее смягчить.
• Приправы, такие как тмин, орегано и укроп, придают маринаду свежести.
• Можно добавить также копченую паприку, молотый черный перец, сок лимона и молотый красный перец.
• Смешайте приправы с йогуртом в пластиковом пакете, пробуя смесь на вкус, чтобы при необходимости его скорректировать вкус.
• Йогурта должно быть столько, чтобы покрыть рыбину; примерное соотношение — четверть стакана на каждую порцию.

1. Промойте филе трески и высушите бумажным полотенцем, чтобы удалить воду.
2. Положить рыбу в пакет с приготовленным в нем йогуртом с приправами и хорошенько все перемешать.
3. Выдавите воздух из пакета, чтобы маринад покрывал рыбину со всех сторон.
4. В идеале пакет с треской нужно положить в холодильник на ночь, но если времени в обрез, то хотя бы на 30 минут.
   

   Выпечка

5. Застелите форму для выпечки пергаментом, это предотвратит возможное пригорание трески.
6. Расположите филе трески на расстоянии не менее 2-3 см. друг от друга на для равномерного выпекания.
7. Чтобы рыба оставалось сочной, перед тем, перед выпечкой сбрызните маринадом сверху филе.
8. Запекать при 230С 7-10 минут.

А вы знаете, что:

• В одном филе трески весом 100г., маринованной в обезжиренном йогурте, содержится около 90 калорий, 19 граммов белка и 0,7 грамма жира.
• Оставшуюся треску можно хранить в холодильнике до четырех дней.

Треска под майонезным маринадом

Треска под майонезом, запеченная в духовке – совершенная еда для детей и взрослых. Данное блюдо готовится многими способами, В том числе и под майонезным, три из которых представлены ниже. Читайте, выбирайте и творите свой кулинарный шедевр.

Треска под майонезом, запеченная в духовке №1

Необходимые ингредиенты:

• треска (размороженное филе) – 500 г.;
• майонез любой – 150 мл.;
• луковица средняя – 1 шт.;
• соль обычная, какая есть под рукой – на вкус;
• перец свежемолотый черный – на вкус.

Процесс приготовления:

1. Небольшую форму для запекания застилаете листом алюминиевой пищевой фольги, так чтобы получились бортики высотой в пару сантиметров.
2. Включаете духовку на разогрев в 200 градусов Цельсия.
3. Филе трески ополаскиваете, обтираете от капелек влаги, натираете на вкус солью и черным молотым перцем, а затем выкладываете одним слоем в подготовленную форму.
4. Репчатый лук очищаете от шелухи, ополаскивает, даете обсохнуть и крошите тонкими полукольцами либо кольцами. Затем притрушиваете нарезкой рыбу и покрываете овощи майонезом.
5. Готовить в духовке в течение 30 минут ничем не накрывая.
   Подаете рыбу в горячем виде с гарниром из свежих овощей, пюре или рисом, заправленным сливочным маслицем.

Треска под майонезом, запеченная в духовке №2

Необходимые ингредиенты:

• треска – 500 г.;
• морковка – 3 шт.;
• луковица – 3 шт.;
• майонез – 8 ст. л.;
• обычное растительное масла – 2 ст. л.;
• соль, перец – на вкус;

Процесс приготовления:

1. Лук с морковью очищаете, ополаскиваете, обсушиваете и мелко крошите. Головки шинкуете кубиками 5 на 5 миллиметров. Морковь пропускаете на специальной терке для блюд по-корейски.
2. Треску размораживаете, промываете, стираете с нее всю влагу и делите каждое филе на порционные кусочки шириной в 4–5 сантиметров.
3. Выкладываете рыбу в один слой в противопригарную форму для запекания, предварительно обработав дно и стенки посуды растительным рафинированным маслом.
4. Затем филе присаливаете, приперчиваете и наносите слой майонеза. Поверх трески разбрасываете репчатый лук и также обрабатываете его майонезом. Следом идет морковь. Ее тоже надо покрыть майонезом.
5. Ставите сформированное блюдо в прогретую духовку и запекаете в течение 25–30 минут.
6. Подаете его в горячем виде с гарниром из картофеля в мундире и овощным салатом.

Треска под майонезом, запеченная в духовке №3

Нам понадобится:

• филе трески – 1000 г.;
• майонеза 30% жирности – 300 мл.;
• помидоры (свежие) – 2 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• зубцы чеснока – 3 шт.;
• соль и перец черный по вкусу;
• сыр твердых сортов – 150 г.;
• растительное масло любое – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Филе трески без хребтовых костей промываете, обтираете от влаги бумажными салфетками, выкладываете на доску, нарезаете под углом в 30 градусов на порционные кусочки шириной в 3–4 сантиметра, натираете их на вкус солью и черным молотым перцем.
2. Майонез выдавливаете в пиалу, туда же выжимаете очищенные от кожуры зубцы чеснока и все взбиваете.
3. Репчатый лук без кожуры промываете вместе с томатами, даете им обсохнуть и крошите оба овоща кубиками величиной в сантиметр. Твердый сыр шинкуете на мелкой или средней терке.
4. Застилаете небольшую форму для запекания листом алюминиевой пищевой фольги и смазываете ее растительным рафинированным маслом.
5. Выкладываете в данную посуду одним слоем рыбу. Поверх нее распределяете помидоры, смешанные с луком. Покрываете их майонезом и притрушиваете твердым сыром.
6. Ставите блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов Цельсия, и готовите в течение 30–35 минут.
7. Подаете кушанье в горячем или теплом виде. Идеальный гарнир: отварной картофель, паровой рис, овощной салат и хлеб.

Приятного аппетита!