Суп без мяса получается вполне сытным за счёт булгура и шампиньонов. В суп добавляется также кусочек сливочного масла. Варится суп с двумя видами лука — репчатым и зелёным.
Продукты Шампиньоны — 200 г Булгур — 30 г Тыква — 200 г Картофель — 150 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 100 г Лук зеленый — 30 г Масло сливочное — 15-20 г Соль — 1/2 ч. ложки Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки Масло растительное рафинированное — 2 ст. ложки Вода — 1 л
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Измельчаем зеленый лук.
Очищаем морковь, тыкву и картофель и нарезаем средними кусочками. Грибы нарезаем.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем оба вида лука 2-3 минуты.
Добавляем картофель с морковью.
И тыкву с грибами.
Добавляем соль и молотый перец.
Заливаем содержимое кастрюли горячей водой и доводим до кипения.
После закипания воды кладем кусочек сливочного масла.
Добавляем булгур. Доводим до кипения и варим суп на небольшом огне 20-25 минут.
Суп готов. Разливаем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!