Мясной фарш обжаривается и тушится с овощами, в том числе с ароматным корнем сельдерея. Затем всё заливается водой, и суп варится до готовности. В конце добавляются сливки. Кислинка огурцов гармонично оттеняет сливочный вкус супа.
Продукты Фарш свиной — 300 г Картофель — 250 г Огурцы солёные — 170 г Лук репчатый — 110 г Морковь — 100 г Сельдерей (корень) — 40 г Сливки 15% — 200 мл Рассол огуречный (по желанию) — 200 мл Масло растительное — 50 мл Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки Соль — 1/2 ч. ложки Зелень укропа — 3-4 веточки Зелень петрушки — 3-4 веточки Вода — 1,2 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовить все необходимые продукты.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить фарш до изменения цвета, 5-6 минут.
Лук, сельдерей и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.
Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.
Зелень петрушки (только листья) мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Туда же выложить лук.
Обжарить 2-3 минуты.
Добавить морковь и сельдерей. Обжаривать ещё 3-4 минуты.
Солёные огурцы нарезать кубиками.
Добавить в кастрюлю картофель.
Туда же отправить огурцы.
Влить рассол и тушить 3-4 минуты.
Всыпать соль и молотый перец.
Залить содержимое кастрюли водой. Варить до готовности картошки, 20 минут после закипания.
Тонкой струйкой влить в суп сливки. Довести до кипения, но не кипятить. Добавить измельчённый укроп.
Разлить суп по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!