Ароматный суп на говяжьем бульоне, с обжаренными овощами, в том числе сладким перцем, вёшенками и копчёными колбасками. В суп также добавляется консервированный зелёный горошек.
Продукты Говяжья голяшка — 400 г Грибы вешенки — 200 г Колбаски полукопчёные (охотничьи) — 200 г Горошек зелёный консервированный — 100 г Перец болгарский красный — 100 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 80 г Томатная паста — 25 г Масло растительное — 30 мл Паприка молотая копченая — 1 ч. ложка Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Вода — 2 л
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Говядину в кастрюле заливаем водой, добавляем соль и черный молотый перец, доводим до кипения и варим 1,5-2 часа.
Мясо вынимаем из бульона, даём ему остыть.
Бульон процеживаем.
Нарезаем отварное мясо небольшими кусочками.
Лук и морковь очищаем. Нарезаем маленькими кубиками лук, морковь и болгарский перец,
Вешенки нарезаем небольшими кусочками.
Охотничьи колбаски нарезаем кружочками.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук на среднем огне 1-2 минуты.
Добавляем морковь и обжариваем еще 1-2 минуты.
Добавляем болгарский перец.
Добавляем вешенки.
И колбаски.
Всыпаем паприку.
Вливаем 100 мл воды, солим и перчим. Тушим 5-7 минут.
Добавляем томатную пасту.
Заливаем овощи с грибами бульоном. Доводим до кипения и варим 5-7 минут.
Добавляем зеленый горошек. Варим 2 минуты.
Добавляем нарезанное мясо, доводим до кипения и через минуту выключаем огонь.
Даём супу настояться под крышкой минут 10.
Разливаем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!