4 порции
25 мин (ваши 40 мин)
Постная пицца с грибами — это идеальный выбор для тех, кто ищет яркое и вкусное блюдо из постных продуктов. Тонкое нежное тесто подчеркивает ароматный микс свежих овощей: обжаренные с луком шампиньоны, сочный сладкий перец, спелые помидоры и насыщенные маслины, которые добавляют яркий вкус. Такая пицца легко готовится (поскольку тесто не дрожжевое) и станет отличным добавлением к постному столу.
Продукты (на 4 порции) Тесто: Рассол (или маринад) — 125 мл Сода — 2/3 ч. л. Сахар — 7 г (1 ч. л.) Масло растительное — 3 ст. л. (45 мл) Мука — 220 г Лимонная кислота — щепотка * Начинка: Лук репчатый — 130 г Грибы (шампиньоны) — 170 г Перец сладкий (у меня замороженный) — 230 г Помидоры — 150 г Маслины (без косточки) — 40 г Масло растительное — 30 мл Соль — по вкусу * Соус: Томатный соус (кетчуп) — 70 г Майонез (постный) — 60 г Орегано (сухой) — 1/3 ч. л. * Также понадобится: Масло растительное для смазывания пергамента и работы с тестом — 20-25 мл
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Сладкий перец я использовала замороженный, резаный. Кладём его в дуршлаг, ошпариваем кипятком, перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость. Если используете свежий перец, просто нарежьте его кубиками.
Лук очищаем и нарезаем тонкими перьями.
Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками или пластинками. Если грибочки маленькие — можно просто разрезать их пополам.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости и легкого подрумянивания около 5 минут.
На сковороду с луком выкладываем грибы.
Обжариваем грибы с луком до готовности и полного испарения жидкости около 7 минут.
В конце приготовления добавляем соль.
Перемешиваем и выключаем огонь.
В миску добавляем маринад (или рассол) и щепотку лимонной кислоты. Если рассол с яркой кислинкой — лимонную кислоту можно не добавлять. Я использовала маринад из под помидоров, он слегка кислый, поэтому добавила лимонную кислоту, чтобы маринад лучше реагировал с содой. Хорошо все перемешиваем, чтобы лимонная кислота растворилась.
Добавляем соду, сахар и растительное масло.
Все быстро перемешиваем.
Постепенно добавляем муку.
Замешиваем очень мягкое тесто. Такое тесто может немного липнуть к рукам. При работе с тестом можно смазывать руки растительным маслом. Тесто оставляем накрытым на 10 минут.
Для соуса соединяем постный майонез, кетчуп и орегано.
Перемешиваем до однородности.
Лист пергамента смазываем растительным маслом и руками, смазанными растительным маслом, разминаем тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.
Хорошо смазываем соусом поверхность теста. Нужно обязательно смазать и края теста, чтобы края не подсыхали при выпечке.
Выкладываем и равномерно распределяем обжаренные грибы с луком.
Также выкладываем сладкий перец, нарезанный кубиками.
Помидоры нарезаем полукольцами или кольцами и выкладываем сверху.
Маслины разрезаем на половинки и выкладываем половинки маслин.
Помидоры слегка посыпаем солью.
Отправляем пиццу в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Постная пицца с грибами готова.
Приятного аппетита!