Баранина тушится с кореньями, а затем немного томится в томатно-сливочном соусе.
Продукты Баранина мякоть (любая часть) — 800 г Свиная грудинка сырая, некопченая — 100 г Смалец — 60 г Морковь — 100 г Корень петрушки — 100 г Корень сельдерея — 100 г Лук репчатый — 100 г Чеснок — 2 зубка Бульон или вода — 200 мл Сливки — 250 г Мука — 40 г Паприка молотая — 1 ч. л. Томатная паста — 100 г Соль — 1 ч. л. Перец черный молотый — 1/2 ч л. Петрушка для подачи (по желанию)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты для тушеного мяса.
Мясо моем и нарезаем большими кусками (примерно 3х3 см).
В большой толстостенной кастрюле на среднем огне, помешивая, обжариваем мясо на смальце до изменения цвета, около 20 минут.
Морковь нарезаем полукольцами, а морковь, петрушку и сельдерей соломкой.
Свиную грудинку нарезаем брусочками.
Добавляем в обжаренное мясо.
Сразу же добавляем резаные овощи. Жарим, помешивая, около 5 минут.
Затем добавляем томатную пасту, соль, перец, паприку и пропущенный через пресс чеснок.
Перемешиваем. Готовим, помешивая, пару минут.
Посыпаем мясо с овощами мукой, перемешиваем.
Вливаем сливки, не снимая с плиты перемешиваем.
Помешивая, вводим еще около 200 мл бульона или воды. Доводим до желаемой степени густоты соуса. У нас ушло 200 мл бульона.
Мы подали блюдо с вареным картофелем, украсив рубленой петрушкой