На форум

Продукты без йода: список и меню перед радиойодтерапией


»
+7



Продукты без йода: список и меню перед радиойодтерапией
СОДЕРЖАНИЕ:



Йод и щитовидная железа


Наша щитовидная железа использует получаемый через пищу и воду йод, из которого затем производит необходимые организму гормоны, регулирующие обмен веществ.



Щитовидные клетки уникальны, поскольку являются единственными клетками в организме, которые поглощают йод. Поэтому перед проведением RAI-сканирования и лечения щитовидки больным показана низко йодная диета, которая по сути проста, но требует некоторого изменения в обычном рационе.

Самым важным правилом диеты является употребление в пищу продуктов с низким содержанием йода.

Йод используется при уходе и кормлении животных и в качестве стабилизатора в пищевой промышленности. Поэтому его можно найти в разных количествах во всех продуктах питания и напитках.

Наибольшими источниками (и теми, которых следует избегать) являются йодированная соль, зерно и крупы, некоторые хлебцы, морская рыба, моллюски, говядина, домашняя птица, пудинговые смеси, молоко и молочные продукты.


Во многих источниках список продуктов без йода может существенно отличаться. Например, одни утверждают, что при употреблении картофеля следует избегать только картофельных шкурок, в то время как другие уверены, что весь картофель в этом случае категорически запрещен! Кому верить?

Ниже предоставлен список продуктов, который основывается на диете с низким содержанием йода и который рекомендован Национальными институтами здравоохранения и Ассоциацией выживших больных раком щитовидной железы.
Продукты без йода: список и меню перед радиойодтерапией

Запрещенные продукты (с очень высоким содержанием йода): список


Избегайте следующих продуктов на диете с низким содержанием йода:

  • Молочные продукты (молоко, йогурт, сыр, масло, мороженое, сметана)
  • Яичные желтки
  • Морепродукты (следует избегать чего-либо из океана, в том числе рыбы, моллюсков и водорослей)
  • Обработанные продукты (предварительно упакованные замороженные продукты, мясные деликатесы, хот-доги, бекон, колбаса, продукты в ресторанах и закусочные быстрого питания)
  • Покупные хлебобулочные изделия (хлеб и все кондитерские изделия)
  • Соя (включая соевые бобы, соевый соус, тофу и любые другие продукты с соей)
  • Шоколад (молочный шоколад содержит молочные продукты, при этом некоторые виды черного шоколада могут допускаться)
  • Бобы (особенно красная фасоль).


Разрешенные продукты (без йода): список


  1. Это скорее низкойодовая диета, а не «йодированная диета» или «диета без йода». Целью является не более 50 микрограммов (мкг.) йода в день.
  2. Диета соблюдается в течение короткого периода времени, обычно в течение 2 недель (14 дней) перед сканированием или анализом с радиоактивным йодом.
  3. Избегайте пищевых продуктов и напитков с высоким содержанием йода (более 20 мкг. на порцию).
  4. Разрешены любые продукты и напитки с низким содержанием йода (до 5 мкг. на порцию). Ограничьте количество продуктов даже с умеренным содержанием йода (от 5 до 20 мкг. на порцию).

Ниже предоставлен список продуктов, которые разрешены на диете с низким содержанием йода:

  • Свежее мясо (не более 150-180 грамм в день)
  • Свежие фрукты и овощи (картофель без кожуры)
  • Замороженные овощи без добавления соли (кроме ревеня)
  • Растительные масла
  • Нежирное арахисовое масло и орехи
  • Кофе и чай (без сливок)
  • Домашний хлеб (без яичных желтков, молочных продуктов или йодированной соли в ингредиентах)
  • Свежие и сушеные травы и специи, включая перец
  • Пиво, вино и дистиллированные спирты (винные охладители и ароматизированные ликеры могут содержать красный пищевой краситель, который запрещен)
  • Зерновые, крупяные продукты и макароны без ингредиентов с высоким содержанием йода
  • Консервированные фрукты: ананас и груши
  • Мед
  • Джемы и желе (без красного красителя)
  • Домашний низко йодный хлеб или кексы
  • Овсянка с добавкой - корицей, медом и грецкими орехами, фруктами
  • Свежее мясо на гриле, овощи, свежие фрукты или запеченное яблоко
  • Салат с курицей или говядиной, маслом и уксусом.

Овощи
Фрукты
Мясо и рыба
Спаржа (свежая)
Вишня (только свежая)
Пресноводная рыба (карп, речной бас, озерная форель, речной окунь)
Свекла
Клюква (пол чашки)
Свежая свинина
Брокколи (свежая)
Грейпфрутовый сок (пол чашки)
Телятина
Брюссельская капуста
Лимонный сок (пол чашки)
Свежая курица
Авокадо
Манго
Баранина
Морковь
Нектарина (1 маленькая)

Кукуруза
1 маленький апельсин или пол стакана апельсинового сока

Огурцы
Персик (один средний, только свежий)

Баклажан
Ананас (только консервированный)

Зеленые перцы
Ананасовый сок (пол чашки)

Зеленый салат
Слива (2 средних)

Грибы


Горох


Картофель


Редис


Брюква


Шпинат


Фасоль


Помидоры




Безйодовая диета перед радиойодотерапией: меню


Ниже предоставлено примерное меню при безйодовая диете перед лечением радиоактивным йодом. Меню примерное и составлено условно на один день. Его можно корректировать, меняя некоторые продукты местами или же заменяя на аналогичные по параметрам из списка продуктов с минимальным содержанием йода.


Завтрак

  1. Любой фруктовый сок
  2. Яйцо без желтка
  3. Овсянка с добавлением на выбор корицы, меда, яблок, грецких орехов, фруктов
  4. 1 ломтик хлеба - тост (домашний хлеб, без йода)
  5. Черный кофе или чай.

Обед

  1. Рисовый суп с курицей
  2. Крекеры
  3. Коричневый рис с овощами (свежими или замороженными и приготовленными)
  4. Салат - фрукты или овощи - масло и уксус
  5. Фрукты - свежие, замороженные или консервированные
  6. Черный кофе или чай.

Ужин

  1. 150-180 г. жареной говядины, баранины, телятины, свинины или индейки
  2. Картофель - запеченный или жареный
  3. Овощи (свежие или замороженные)
  4. Салат - фрукты или овощи - масло и уксус
  5. Черный кофе или чай.

Закуски

  1. Свежие фрукты или сок
  2. Сухофрукты, такие как изюм
  3. Свежие сырые овощи
  4. Яблочный сок
  5. Орехи
  6. Фруктовый сок
  7. Несоленые крекеры
  8. Домашний хлеб и кексы.

При желании можно немного разнообразить свое меню этими рецептами:

Черничные маффины

  • 125 мл. / пол стакана растительного масла
  • 125 г. / пол чашки сахара
  • 3 яичных белка
  • 500 г / 2 стакана белой муки
  • 3 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка не йодированной соли
  • 125 г. черники - консервированные или свежие.
    Взбейте сахар и масло с яичными белками. Перемешайте тщательно. Добавьте чернику в смесь и сформируйте булочки или кексики (можно использовать кексовые формочки). Выпекать при 200 градусах Цельсия в течение приблизительно 15 минут или до готовности (можно проверять деревяными зубочистками - если проткнуть кексик зубочисткой, то она должна остаться сухой и чистой). Рецепт на 12 кексов.

Блины

  • 2 яичных белка
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • 250 г. муки (равнина / цельная пшеница)
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 125 мл. воды.
    Взбейте два яичных белка с сахаром, затем добавьте ваниль и размешайте с остальными ингредиентами, после чего добавьте воду, чтобы получить желаемую консистенцию теста. Выкладывать по пару ложек на смазанную маслом антипригарную сковородку и раскатать на всю ее поверхность.Должно получиться около 8-10 блинов. Подавать горячим с вареньем, медом или кленовым сиропом.


Курица сальса

  • 60 г. порезанного на кубики вареного филе курицы
  • 1 мелко нарезанный помидор
  • Половинку красного лука нарезанного
  • Кубики авокадо
  • Нарезанный зеленый перец
  • Половину чайной ложки оливкового масла
  • Перец и чили (по желанию) по вкусу.
    Смешайте все ингредиенты вместе в миске, чтоб получился салат. Подавать с печеным картофелем или в лаваше.

Карри из говядины

  • 1 кг порезанного на кубики телячьего мяса
  • 3 средний картофель
  • 1 красный перец нарезанный
  • 1 большой лук, мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка чеснока, мелко нарезанная
  • 2 столовые ложки гарам масала (индийская специя)
  • 2 столовые ложки порошка карри
  • 1 стакан воды
  • Не йодированная соль по вкусу.
    Обжарить лук и чеснок 1 минуту в 1 столовой ложке растительного масла. Добавьте кубики мясо и картофель и обжарьте, хорошо перемешивая. Посыпьте мясо с картошкой гарам масалом. Хорошо перемешайте и обжарьте около 2 минут. Добавьте порошок карри и продолжайте перемешивать, пока смесь не начнет прилипать к дну кастрюли; затем нужно добавьте около 1 стакана воды, соль по вкусу, накрыть крышкой и варить до тех пор, пока мясо не будет готово, а смесь немного загустеет - около 20 минут. Подавать с рисом.
    Этот рецепт можно также приготовить с кубиками куриной грудки.

Макароны с базиликом

  • 4 зубчика чеснока
  • 6 столовых ложек кедровых орехов
  • Поваренная соль
  • Перец
  • 1 большой свежий базилик
  • 6 столовых ложки оливкового масла.
    Бросьте все ингредиенты в блендер, смешайте их, а затем полученную кашицу добавить в свежеотваренные макароны.

Жареные овощи

  • Помидоры черри
  • Нарезанный зеленый, красный и желтый перец
  • Средний красный лук, измельченный в четверти
  • 2 больших гриба, разрезанных пополам
  • Оливковое масло (или подсолнечное)
  • Немного бальзамического уксуса
  • Четверть чашки нарезанного свежего или 1 столовая ложка сушенного базилика.
    Положите все ингредиенты в форму для выпечки, полейте оливковым маслом и добавьте бальзамический уксус. Печь в духовке при 200 градусах Цельсия в течение 30 минут.


Куриный шофер

  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 6 половинок куриной грудки без кожи
  • 2 лука-шалота - мелко нарезанные
  • 250 г. грибов
  • 1 зубчик чеснока - измельченный
  • 2 больших помидора - очищенные, сеяные, нарезанные
  • Половинку чайной ложки эстрагона
  • Половинку чайной ложки соли
  • Четверть чайной ложки черного перца
  • Половинку стакана сухого белого вина
  • Половинку чашки куриного бульона
  • 1 столовая ложка кукурузной муки, растворенной в 2 столовых ложках воды.
    На большой сковороде нагреть масло на среднем огне и обжарить на нем куриное мясо до коричневого цвета - около 10 минут. На другой сковородке пожарить лук-шалот - готовить 1 минуту, чтобы размягчить его, добавить к нему грибы и жарить до слегка коричневого цвета - около 3 минут.
    Добавить чеснок, помидоры, эстрагон, соль и перец и тушить еще 5 минут. Добавьте вино и говяжий бульон, а так же жаренную курицу, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности еще 20 минут.
    После этого нужно снова вытащить курицу, а в соус добавить кукурузную муку. Довести до кипения и варить, помешивая, до загустения - около 1-2 минут, после чего вернуть курицу в получившийся соус. Подавать с картофелем и зелеными овощами.

Овощной суп

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока, нарезанные
  • 2 луковицы, нарезанные
  • 2 чашки нарезанного сельдерея
  • 5 морковок, нарезанные
  • 4 чашки воды
  • 4 чашки томатного соуса
  • 1 чашка белых бобов или фасоли (вареных)
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 2 чайных ложки высушенного базилика
  • Пол чайной ложки не йодированной соли и перца
  • Половина чашки макаронных изделий.
    Пожарить чеснок и лук в большой кастрюле для тушения около 8 минут. Добавьте сельдерей и морковь и готовьте еще 4 минуты. Добавьте воду и томатный соус и доведите до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь и добавьте белые бобы и специи. Варить 30-40 минут. Отдельно отварить макароны, которые при подаче добавлять в суп.


Это может быть интересно:

Отзывы

  1. Семен
    Гости


    2017-10-30

    Подскажите содержание йода в пиве, очень нужно..
  2. Лена
    Администраторы


    2017-10-30

    Пивовары не намеренно добавляют йод в пиво, но йод используется как
    дезинфицирующее средство во многих пивоваренных заводах, поэтому возможно, что в пиве будет какая-то небольшая доза его, но она очень маленькая и я не уверена, что такое количество йода как-то может повлиять на безйодовую диету, лучше уточнить у врача. Большинство молочных продуктов и хлебобулочных изделий будут содержать гораздо его больше.

    Цитата: Семен
    Подскажите содержание йода в пиве, очень нужно..

    Йод используется для проверки конверсии крахмала в пивоварении, затем этот образец выбрасывают.
  3. Аленка
    Гости


    2018-3-29

    Знаю, что нельзя употреблять брюссельскую капусту, кабачки, салат, фасоль и сухофрукты. Но можно макарошки сварить, например, яблочко или грушку. Овощи и курочку. У меня подруга даже умудрилась сэкономить на такой диете как-то. А баловала себя только арахисом вечером. Она большая любительница и это вроде можно тоже.
  4. Наташа
    Гости


    2018-3-30

    Знаю что при такой диете еще разрешают кушать речную рыбку такую как: карп, щука, сазан. В принципе такая диета не сложная. Достаточно много вкусных продуктов можно кушать. Лично мне не сложно было ее придерживаться. Единственное чего хотелось, а нельзя это солёные орешки и чипсы. Но от этой еды и так стоит отказаться. 
  5. Екатерина
    Гости


    2018-7-03

    Также в качестве десерта можно приготовить вкусный щербет.
    Необходимо:
    -4 стакана любых фруктов или ягод;
    -1 стакан сахара;
    -полстакана апельсинового сока;
    -2 столовые ложки лимонного сока;
    Приготовление:
    -сделать пюре из фруктов или ягод;
    -смешать соки на среднем огне и добавить в пюре;
    -заморозить смесь до твердости;
    -раздробить в блендере до пышности;
    Щербет готов.
  6. Гость Лена
    Гости
    По сути продуктов без йода не мало. Для меня такая диета прошла без особых усилий. Сложно конечно было отказаться от молочных продуктов и морской рыбы. За то больше кушала карпа и мясо птицы. Кстати на этом сайте нашла отличный рецепт  "Курица сальса" приготовила с лавашем и мне очень даже понравилось. 
  7. Инна
    Гости


    2018-8-21

    Йод под действием света, воды, воздуха активно разлагается. Поэтому, даже йодированная соль если постоит на солнце в солонке несколько дней уже не будет содержать то количество йода, которое было в ней изначально.
  8. Анна
    Гости


    2018-9-07

    А морковку ведь можно употреблять при такой диете? Говорили мне, что нельзя есть пищу, цвет которой оранжевый, красный и коричневый, и морковка стала предметом весьма обширного спора, не смотря на то, что все-таки овощ...
    1. Лена
      Администраторы


      2018-9-07

      В 100 граммах морковки содержится 7 мкг. йода.
      1. Анна
        Гости
        Анна


        2018-9-08

        Благодарю Вас! И еще один вопрос: если задумал сам печь хлеб дома, дрожжи ведь не опасны? Свежие, я имею в виду. Или разрыхлитель...
        1. Лена
          Администраторы


          2018-9-08

          Дрожжи есть разные, и состав смотрите на упаковке. Если не ошибаюсь, бывают более йодированные. А разрыхлители все - это синтетические вещества и не содержат йод
  9. Гость Ольга
    Гости
    Добрый вечер. А помидоры, чеснок и перец красный и оранжевый тоже можно? Может, тогда можно салат из огурцов и помидоров с маслом растительным кушать?
  10. Тамарочка
    Гости


    2018-11-01

    А правда, что сонливость избежать невозможно? Читала о недостатке безйодового рациона питания, это чревато постоянной усталостью и как бы человек всегда хочет спать... 8-9 часов сна не хватает для восстановления организма, иммунитет становится слабее и требуется срочное пополнение сил. Исключать полностью микроэлемент такого как йод, вовсе и не должно быть, так как это опасно для самочувствия, правильно я понимаю?
Добавить отзыв
Регистрация