Попробуйте усложнить и обогатить вкус пиццы, дополнив солоновато-острую курочку с сыром сочной сладкой грушей и хрустящими орешками. Соус Алонсо — наша вариация на тему соуса Альфредо, для которой мы заменили пармезан чеддером.
Продукты Для теста: Дрожжи прессованные — 7 г Вода — 100 мл Сахар — 1/2 ч. ложки Соль — 1/3 ч. ложки Масло растительное (лучше оливковое) — 45 мл Мука — 250 г + для работы с тестом * Для начинки: Куриное филе (можно сразу нарезка полосочками) — 300 г Груша — 150 г Масло сливочное — 40 г Сыр твёрдый (у нас чеддер) — 75 г Орехи грецкие (для подачи) — 10 г Соль — 1 щепотка (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу) * Для соуса: Сливки — 180 мл Сыр (у нас чеддер) — 50 г Масло оливковое — 2 ч. ложки Чеснок — 1-2 зубчика Приправа «10 овощей» — 1/4 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Дрожжи крошим в миску, всыпаем сахар и соль.
Вливаем тёплую воду.
Всыпаем 100 г муки. Перемешиваем.
Вымешиваем тесто в течение 5 минут.
Вливаем растительное масло. Перемешиваем.
Всыпаем остаток муки.
Вымешиваем тесто в течение 5 минут.
Оставляем на 40 минут под полотенцем в тепле.
Филе нарезаем короткими полосочками.
Обжариваем в сковороде с разогретым растительным маслом.
Делаем соус: чеснок очищаем и меленько рубим ножом или пропускаем через пресс в сотейник с разогретым растительным маслом.
Помешивая, слегка обжариваем
Вливаем сливки.
Солим, перчим, приправляем.
Перемешиваем.
Твёрдый сыр мелко натираем на тёрке.
Всыпаем в соус.
Перемешиваем и снимаем с нагрева.
Грушу моем и нарезаем кружочками (всего 8 кружочков).
Включаем духовку для разогрева до 240 градусов.
Филе нарезаем короткими полосочками и обжариваем в сковороде с разогретым сливочным маслом.
Тесто подошло.
Включаем духовку для разогрева до 220 градусов.
Раскатываем тесто до диаметра 28 см.
Смазываем соусом.
Выкладываем полосочки поджаренного филе.
Раскладываем кружочки груши.
На грушу натираем твёрдый сыр.
Можно посыпать начинку крупно нарубленными грецкими орехами.
Выпекаем при 220 градусах минут 7.
Пицца готова.
Приятного аппетита!