2 порции
Почки вымыть, порезать и удалить жилистые места. Прежде чем готовить почки, их надо вымочить в молоке в течение 30 мин. Шпик положить в кастрюлю и нагревать 1,5 мин на полной мощности. Лук и почки положить к шпику. Кастрюлю накрыть крышкой и нагревать 6 мин на полной мощности, помешав во время готовки. Почки посыпать мукой. Томатную пасту развести бульоном и вылить в кастрюлю к почкам. Добавить специи и сливки, все перемешать и нагревать еще 2 мин на полной мощности.
К почкам по вкусу можно добавить соленый огурец, порезанный кусочками, горчицу и яичный желток.
Продукты (на 2 порции) почки свиные250-300г сало копчёноенарезанный50г лукнарезанный1шт. мука1ст. ложка томатная паста1ст. ложка бульон100мл сольпо вкусу перец чёрный молотыйпо вкусу сливки4ст. ложки