6 порций
1 час (ваши 20 мин)
Вкусный и сытный суп-пюре из картофеля. Добавление сыра и молока придаёт супу кремовую текстуру, а зелень и бекон делают его ароматным и сбалансированным.
Продукты (на 6 порций) Картофель — 1,3 кг Бекон — 50 г Лук репчатый — 80 г Молоко 2,5 % — 400 мл Сыр твердый — 100 г Сметана — 125 г (для подачи) Зелень — по вкусу Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Вода — 800 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты. Сыр выбирайте по своему вкусу, главное, чтобы он хорошо плавился.
Картофель очистите.
Нарежьте средними кусочками. Отправьте в посуду для варки.
Влейте холодную воду. Немного подсолите и поперчите. Доведите до кипения. Варите 15-25 минут.
Разогрейте сухую сковороду. Выложите тонко нарезанный бекон.
Жарьте до золотистого цвета с двух сторон на небольшом огне.
Обжаренный бекон переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.
Лук очистите. Нарежьте небольшими кубиками. Высыпьте в сковороду, где жарился бекон.
Жарьте до золотистого цвета, помешивая, примерно, 4-5 минут. Обжаренный лук снимите с огня. Он понадобится для подачи супа.
Остывший бекон раскрошите руками на небольшие кусочки.
Когда картофель станет мягким, слейте отвар.
Разомните картошку до консистенции пюре. Этот шаг можно сделать блендером, чтобы не было комочков.
Влейте молоко в сотейник. Доведите до кипения.
Горячее молоко влейте к картофельному пюре.
Хорошо перемешайте.
Твердый сыр нарежьте маленькими кубиками. Можно натереть на терке. Добавьте сыр к остальным ингредиентам.
Готовьте на маленьком огне, помешивая, до полного расплавления сырных кусочков.
В сотейнике вскипятите воду (или бульон).
Влейте к пюре кипяток. Вместо кипятка можно использовать отвар, в котором варилась картошка.
Хорошо перемешайте и доведите до кипения на умеренном огне, не забывая помешивать. Если нужно, подсолите и поперчите, и отключите огонь.
Суп готов. Разлейте по тарелкам.
Добавьте жареный лук, кусочки жареного бекона и зелень.
Приятного аппетита!