2 порции
20 мин (ваши 10 мин)
Очень вкусный салат из свеклы, с орешками и семенами, с добавлением сухофруктов. Но главная изюминка свекольного салата кроется — в салатной заправке. Это очень вкусная сальса тахини! Попробуйте!
Продукты (на 2 порции) Свекла отварная — 1 шт. Сухофрукты (чернослив, изюм, брусника и т.д.) Семена (лён, мак, подсолнух) Орехи (кедровые, миндаль, арахис, грецкие) Для заправки: Тахини — 1 ч.л. Чеснок — 1 зубчик Масло оливковое — 2 ст.л. Соль Сахар
Семена и орешки для салата из свеклы используйте те, которые любите, или те, которые имеются в наличии. То же самое с сухофруктами!
Тахини — очень вкусная паста из кунжутных семян. Если нет возможности купить ее, в интернете есть много рецептов, как приготовить тахини в домашних условиях. Можно вместо тахини использовать кунжутное масло и добавить кунжутных семян в салат.
Пошаговый фото рецепт
Первым делом готовим заправку, чтобы она успела немножко настояться. В мисочке смешиваем тахини, масло, соль, сахар и измельченный чеснок. Тщательно перемешиваем, доводим до состояния эмульсии.
На сковородке с антипригарным покрытием слегка подрумяниваем семена и орешки.
Сухофрукты замачиваем в горячей воде (не кипяток!). Когда они станут мягкими, сливаем воду. Чернослив (если с косточкой — удалить ее) нарезаем.
Свеклу, предварительно отваренную и очищенную от кожуры, натираем на терке для моркови по-корейски.
Соединяем все составляющие и перемешиваем салат из свеклы. Даем салату настояться.
Свекольный салат готов.
Приятного аппетита!