8 порций
1 час
Блины с грибами и курицей — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдёт как для домашнего обеда, так и для праздничного ужина. Тоненькие блины отлично сочетаются с нежной начинкой из куриного филе и шампиньонов. Творожный сыр добавляет свою изюминку в готовое блюдо.
Продукты (на 8 порций) Кефир 2,5 % — 250 мл Яйца куриные — 3 шт. Минеральная газированная вода — 230 мл Мука пшеничная — 150 г Соль — 10 г Сахар — 10 г Масло растительное — 30 мл + для жарки * Начинка: Шампиньоны — 500 г Куриное филе — 300 г Сливки 30 % — 80 г Сливочное масло — 30 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Творожный сыр — 100 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, примерно, 30-40 минут. Остудите.
В глубокую миску вбейте яйца. Всыпьте сахар и соль.
Перемешайте венчиком до однородности.
Влейте кефир, перемешайте.
Всыпьте просеянную муку.
Перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.
Влейте минеральную газированную воду.
Хорошо перемешайте.
Влейте растительное масло без запаха.
Перемешайте. Тесто должно получиться хорошо текучим.
Сковороду разогрейте (диаметр 18 см). Смажьте растительным маслом. Влейте порцию теста. Жарьте около 1-1,5 минуты до румяного цвета.
Переверните. Жарьте до золотистого цвета.
У меня получилось 17 блинов диаметром 18 см.
Грибы промойте. Нарежьте кубиками.
В сковороду отправьте нарезанные грибы.
Жарьте на умеренном огне, примерно 10 минут, до испарения жидкости.
Добавьте сливочное масло. Жарьте 1-2 минуты на среднем огне, помешивая.
Вареное куриное мясо нарежьте кубиками.
К грибам добавьте нарезанное куриное филе. Жарьте пару минут на умеренном огне, помешивая.
Добавьте жирные сливки. Жарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Посолите и поперчите по вкусу. Жарьте около минуты. Отключите огонь.
Начинку немного остудите.
В центр блина добавьте немного творожного сыра.
Сверху порцию грибной начинки.
Боковые стороны заверните немного к центру, прикрывая немного начинку.
Заверните к центру нижнюю часть блина, накрывая начинку.
Заверните одну сторону блина в противоположную сторону.
Теперь второй уголок подверните в противоположную сторону.
Верхний уголок опустите вниз.
Переверните. Вот такой получился треугольник.
Проделайте все эти шаги с остальными ингредиентами. Блины с грибами и курицей готовы.
Приятного аппетита!