5 порций
1 час 30 мин (ваши 30 мин)
Любители несладкой выпечки, этот рецепт для вас. Приготовим картофельное печенье с сыром и кунжутом. Начнём с приготовления пюре. Ну а если у вас осталось немного картофельного пюре после ужина, получится значительно сэкономить время. Печенье получается довольно мягким и слоистым внутри.
Продукты (на 5 порций) Картофель — 300 г Мука — 120 г (1 стакан объёмом 200 мл) + для работы с тестом Масло сливочное — 70 г Сыр твёрдый — 20 г Яйцо — 1 шт. Кунжут — 10 г Соль — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты.
Вес картофеля указан в неочищенном виде.
Картофель очистите, нарежьте средними кусочками и выложите в кастрюлю. Залейте картошку холодной водой и отправьте на огонь. Добавьте 0,5 ч. ложки соли. Варите картошку до мягкости, примерно 20-25 минут. Время варки зависит от сорта и размера кусочков картофеля.
Спустя время слейте отвар. Добавьте к картошке сливочное масло. Разомните картошку толкушкой до консистенции пюре.
Готовое пюре выложите в глубокую миску и остудите.
Яйцо разделите на белок и желток. В миску с пюре добавьте желток и 0,5 ч. ложки соли. Перемешайте.
Всыпьте просеянную муку.
Перемешайте лопаткой, чтобы вся мука стала влажной.
Подмесите тесто руками и соберите в шар.
Доску или пергамент подсыпьте мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт.
Сложите пласт теста в четыре раза. Повторите такую процедуру ещё 2 раза.
Свёрнутый прямоугольник теста отправьте в холодильник на 30 минут или в морозилку на 15-20 минут.
Спустя время включите духовку для разогрева до 200 градусов.
Рабочую поверхность подпылите мукой и выложите туда тесто из холодильника. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-6 мм и нарежьте небольшими квадратиками.
Противень застелите пергаментом. Переложите заготовки на противень на расстоянии друг от друга. Смажьте заготовки яичным белком.
Натрите сыр на мелкой тёрке. Посыпьте половину заготовок сыром, а вторую половину — кунжутом.
Отправьте печенье в разогретую до 200 градусов духовку на 10-20 минут.
Картофельное печенье с сыром и кунжутом готово.
Картофельное печенье отлично подойдёт как к чашечке чая или кофе, так и к первым блюдам в качестве альтернативы хлебу.
Приятного аппетита!