6 порций
1 час 10 мин (ваши 30 мин)
Во время выпечки пирог на молоке со взбитыми белками разделяется на два слоя и сочетает в себе кремовую нежность пудинга и лёгкость бисквита. Цедра и сок лимонов Мейера, более сладких, чем обычные лимоны, придают десерту замечательный вкус и аромат.
Продукты (на 6 порций) Молоко 3,2 % — 280 мл Яйца — 4 шт. Масло сливочное — 15 г + для смазывания формы Сахар — 150 г Мука — 70 г (0,5 стакана ёмкостью 200 мл) Лимон — 150 г Соль — 1/4 ч. ложки * Для подачи: Сахарная пудра — 10 г Мята свежая — 2 листика
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Форму для выпечки размером 20х20 см смажьте сливочным маслом.
Муку просейте в глубокую миску.
К муке всыпьте сахар и соль.
Перемешайте.
Лимоны ошпарьте кипятком и обсушите салфеткой.
Мелкой тёркой снимите цедру, отожмите сок — нужна 1 ст. ложка цедры и 70 мл сока.
Желтки отделите от белков в отдельную глубокую миску.
К желткам добавьте лимонную цедру и растопленное сливочное масло.
Хорошо перемешайте.
Влейте лимонный сок. Перемешайте.
В несколько приёмов всыпьте сахарно-мучную смесь.
После каждого добавления сухой смеси перемешивайте и вливайте порцию молока.
Хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Яичные белки взбейте в крепкую устойчивую пену, а затем аккуратными движениями лопатки введите в желтковую массу.
Тесто получается жидким.
Влейте его в форму.
Отправьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180℃ 40-50 минут.
Пирог-пудинг с лимонами Мейера готов. Остудите его до теплого состояния в форме.
Затем выкладываем пирог для подачи.
Можно посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты (по желанию).
Приятного чаепития!