5 порций
35 мин (ваши 30 мин)
Слегка отваренные кружочки тыквы сперва обваливаются в смеси из муки и панировочных сухарей, а потом окунаются в сырную панировку, дополненную яйцами и сметаной. Обжаренная тыква получается мягкой и сочной внутри, а панировка придаёт аппетитную корочку и нежное сливочное послевкусие.
Продукты (на 5 порций) Тыква — 450 г (в очищенном виде — 400 г) Сыр твёрдый — 100 г Яйца — 2 шт. Сметана жирностью 25% — 40 г Сухари панировочные — 15 г Мука — 30 г (1 ст. ложка с горкой) Приправа для мяса — 1/2 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Петрушка сушёная — 1 ч. ложка Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тыкву возьмите удлинённой формы, например баттернат.
Твёрдый сыр используйте качественный, чтобы хорошо плавился.
Приправу выбирайте на своё усмотрение.
Тыкву очистите от кожицы, нарежьте кружочками толщиной 1 см. У меня получилось 5 заготовок.
Нарезанную тыкву слегка отбейте кухонным молотком с двух сторон. По вкусу приправьте солью и молотым чёрным перцем (по щепотке).
В кастрюле вскипятите воду и выложите туда тыкву. Снова доведите воду до кипения и варите тыкву на умеренном огне 2-3 минуты.
Тыкву откиньте на сито и остудите.
В глубокой миске смешайте муку и панировочные сухари.
В другую глубокую миску переложите сметану и вбейте яйца. Взболтайте вилкой до однородности.
Всыпьте приправу и сушёную петрушку, перемешайте.
Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте к яично-сметанной смеси. Посолите (1/6 ч. ложки) и поперчите (1-2 щепотки).
Перемешайте.
Тыквенные кружочки запанируйте со всех сторон в мучной смеси.
Затем окуните в сметанно-сырную смесь.
Выложите тыкву на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Я предварительно выстелила сковороду пергаментной бумагой, но это по желанию.
Обжарьте на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Выложите обжаренную тыкву на бумажное полотенце, чтобы удалить весь жир.
Жареную тыкву в сырной панировке сразу подавайте к столу. Можно самостоятельно или с соусом.
Приятного аппетита!