В кипящую воду положить консервированный щавель и нарезанную свеклу вместе с заливкой, довести до кипения и охладить. В охлажденный отвар добавить растертый с небольшим количеством соли зеленый лук, смешанный со сметаной желток вареного яйца. В тарелки положить нарезанные огурец, белок яйца, зеленый лук, сметану. Залить приготовленным отваром.
Продукты щавель консервированный5-6ст. ложек консервы«Свекла гарнирная»0.25банки вода0.9л сахар1ч. ложка яйца1-2шт. огурцы1шт. лук зелёный2-3ст. ложки сметана0.5стакана