2 порции
45 мин (ваши 30 мин)
Такие пирожки-неразлучники можно испечь для романтической трапезы на двоих, не дожидаясь какого-то особого общепризнанного дня. Слоёные пирожки-рыбки с лососем и шпинатом получаются очень вкусными и невероятно милыми – своим видом они обязательно поднимут настроение. Начинка из рыбы, шпината, сыра и миндаля идеально дополнена тонким хрустящим тестом.
Продукты (на 2 порции) Тесто слоёное бездрожжевое – 300-400 г Шпинат – 150 г Рыба красная солёная – 80 г Сыр творожный – 80 г Сыр фета – 30-40 г Лук репчатый – 60-70 г Яйцо – 1 шт. Миндаль – 15 г Чеснок – 1 зубчик Укроп – 2-3 веточки + для украшения Масло растительное – 15 мл Мука – для работы с тестом Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Маслина (для украшения) – 1 шт.
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Слоёное тесто размораживаем.
Лук и чеснок очищаем.
Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок произвольно рубим. Укроп измельчаем ножом.
В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук с чесноком 1 минуту.
Миндаль заливаем кипятком и на 15 минут оставляем.
В сковороду к луку выкладываем шпинат. Солим и перчим, перемешиваем. Тушим на среднем огне до испарения жидкости (5-6 минут).
Выключаем огонь, даём начинке остыть
Укроп смешиваем с творожным сыром.
Миндаль очищаем и мелко рубим.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Лист пергамента подпыляем мукой, выкладываем поверх размороженное слоёное тесто и раскатываем в круг диаметром 26-28 см.
Представляем линию, разделяющую круг пополам. По этой линии с противоположных сторон делаем 2 надреза, не доходя до центра.
На центральный сектор каждой из намеченных половинок теста выкладываем начинку из творожного сыра и укропа.
На сыр выкладываем начинку из шпината.
На шпинат выкладываем кусочки феты и миндаля.
Накрываем сырно-шпинатную начинку ломтиками рыбы.
Смазываем края теста слегка взболтанным яйцом.
Тесто в местах разрезов приподнимаем и заворачиваем на начинку. Края теста соединяем над начинкой, швы защипываем.
Зубчиками вилки проходимся по округлому краю теста.
Бока проработанного вилкой края срезаем, переносим ближе к серединкам пирожков и закрепляем – обозначаем головы рыбок.
С помощью коктейльной соломинки продавливаем «чешуйки».
Яйцо разбиваем в мисочку, разбалтываем вилкой. Смазываем рыбок яйцом.
Маслинку разрезаем пополам и делаем глазки.
Отправляем пирожки в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Даём пирожкам немного остыть.
Слоёные пирожки-рыбки с лососем и шпинатом готовы.
Приятного аппетита!