Грибы предварительно обжариваются с луком и соединяются с желтково-сметанной смесью. В конце вмешиваются взбитые белки с панировочными сухарями. Перед запеканием масса посыпается кунжутом. Получается вкусная и сытная запеканка с румяной корочкой сверху и нежная внутри.
Продукты Шампиньоны – 270 г Лук репчатый – 150 г (2 шт.) Сметана – 180 г (0,5 стакана) Яйца – 3 шт. Сухари панировочные – 60 г Масло сливочное – 50 г Масло растительное – по вкусу Чеснок сушёный – 0,5 ч. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Кунжут (для посыпки запеканки) – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Грибы промываем или протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем пластинками.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем грибы в течение 7 минут, периодически помешивая.
Добавляем к грибам лук.
Обжариваем 5 минут, помешивая.
Лук с грибами выкладываем в тарелку и остужаем.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Два яйца разбиваем и отделяем белки от желтков в разные миски.
1 ст. ложку сметаны оставляем для смазывания запеканки. Оставшуюся сметану добавляем к желткам. Всыпаем соль, перец и сушёный чеснок.
Взбиваем до побеления и получения однородной смеси.
Добавляем желтково-сметанную смесь к грибам с луком.
В другой миске миксером с чистыми венчиками взбиваем белки в плотную пену.
0,5-1 ст. ложку сухарей оставляем для подготовки формы. Остальные сухари всыпаем к белкам.
Аккуратно перемешиваем.
Добавляем взбитые белки с сухарями к грибам.
Перемешиваем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
Посыпаем форму сухарями, равномерно распределяя их по поверхности.
Выкладываем в форму грибную массу и разравниваем.
Яйцо смешиваем со сметаной и смазываем этой смесью запеканку.
Сверху посыпаем кунжутом.
Форму ставим в разогретую до 180 градусов на 35 минут, до готовности.
Грибная запеканка с луком готова.
Даём блюду немного остыть, нарезаем кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!