Рамен с курицей — это насыщенный пряностями бульон и увлекательная разность текстур. Нежная лапша, сочная карамелизированная курочка, обжаренные грибы, отварные яйца и свежая зелень.
Продукты Маринад для куриного филе: Филе куриное — 650 г Мёд жидкий — 35 г Соус соевый — 60 мл Перец чили сушеный — 1/8 ч. ложки Чеснок -10 г Сахар коричневый — 15 г Вода — 15 мл * Для супа: Бедро куриное — 250 г Шампиньоны — 250 г Шпинат — 100 г Чеснок — 25 г Имбирь корень — 20 г Соус соевый — 100 мл Вино белое сладкое — 100 мл Лук зеленый — 50 г Перец чили сушеный — 1/8 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка Масло растительное — 30 мл Яйца — 2 шт. Лапша для рамена (на 4 порции) Вода — 2,5 л
Пошаговый фото рецепт
Продукты для запечённого куриного в филе в глазури.
Продукты для супа.
Любую часть курицы залейте в кастрюле водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите 30-40 минут. Затем курицу выньте (она не понадобится), бульон процедите.
Чеснок измельчите.
В большую миску влейте соевый соус, добавьте жидкий мед, красный перец и измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте.
На курином филе сделайте неглубокие косые надрезы и выложите в маринад так, чтобы он полностью покрывал филе. Оставьте мариноваться на 20-30 минут.
Разогрейте духовку до 210 градусов. Выньте курицу из маринада, выложите в жаропрочную форму или на застеленный пергаментом противень.
Запекайте 25-30 минут.
Имбирь очистите и нарежьте слайсами. Чеснок очистите (но не измельчайте). Перья зеленого лука нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюлю с бульоном выложите имбирь, зубчики чеснока, зеленый лук, хлопья чили, 100 мл соевого соуса и 100 мл вина. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 20 минут.
Яйца отварите в течение 6-7 минут, желток должен остаться немного редким. Затем охладите и очистите.
Грибы нарежьте на 4 части.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте до золотистого цвета, 10-15 минут.
В другой кастрюле доведите воду до кипения и отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Лучше варить на 1 минуту меньше, чем рекомендовано.
Слейте с лапши воду.
Переложите лапшу в кастрюлю с супом.
Варёные яйца разрежьте пополам.
Запечённую курицу нарежьте длинными кусочками наискосок.
Измельчите укроп.
В тарелку выложите несколько листиков шпината. Добавьте порцию лапши, 1-2 ст. ложки обжаренных грибов и, примерно, 3-4 ломтика курицы. Украсьте половинкой яйца.
Залейте сверху бульоном так, чтобы он покрывал всё содержимое тарелки. Посыпьте измельчённой зеленью.
Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!