Секрет успеха этой выпечки — тыква. Она придаёт кексу яркий оранжевый цвет и делает его влажным, но её вкус почти не ощущается. Всё внимание захватывают пряности — корица и имбирь, которые делают аромат кекса тёплым. Угадать, из чего приготовлен этот кекс, будет непросто.
Продукты Тыква сырая — 400 г (280 г в очищенном виде) Яйца — 2 шт. Сметана — 50 г Масло растительное — 50 мл Сахар — 150 г Мука — 180 г Соль — 1 щепотка Ванильный сахар — 2 г (0,5 ч. ложки) Разрыхлитель — 3 г (1 ч. ложка) Корица молотая — 3 г (1/2 ч. ложки) Имбирь сушёный молотый — 1,5 г (1/2 ч. ложки)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для предварительно разогрева до 180 градусов.
Тыкву очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Форму для кекса смазываем растительным маслом (1 ч. ложка) и слегка присыпаем мукой.
Яйца соединяем с ванильным сахаром и щепоткой соли. Слегка взбиваем миксером на низких оборотах (примерно 30 секунд).
Постепенно добавляем сахар.
Хорошо взбиваем (примерно 3 минуты).
Добавляем тёртую тыкву и сметану.
Хорошо перемешиваем.
В отдельной миске соединяем муку, корицу, имбирь и разрыхлитель.
В тыквенную массу в два этапа вводим муку с разрыхлителем.
Хорошо перемешивая после каждого добавления.
Добавляем растительное масло.
Хорошо перемешиваем.
Переливаем тесто в форму для кекса.
Отправляем в разогретую духовку примерно на 40 минут.
Готовому кексу даём остыть в форме.
Затем достаём из формы и подаём к столу.
Приятного чаепития!