10 порций
30 мин (ваши 1 час)
Куриные пирожные с грибным кремом – это изысканное блюдо, сочетающее нежные коржи из куриного фарша и кремовую начинку из сыра и ароматных грибов. Такие оригинальные и симпатичные закусочные пирожные идеально подойдут как для праздничного стола, так и для уютного ужина.
Продукты (на 10 порций) Курица (филе) — 400 г Шампиньоны — 250 г Мягкий плавленый сыр — 200 г Сливки 15% — 130-150 г Яйцо — 1 шт. Лук — 120 г Петрушка — 15 г Сливочное масло — 30-40 г Чеснок — 1-2 зубчика Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Специи для курицы (у меня смесь трав без соли) — 0,5 ч. ложки Масло растительное — 20-25 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Куриное филе пропускаем через мясорубку.
Добавляем к фаршу соль, перец и специи для курицы.
Также добавляем яйцо.
Все хорошо перемешиваем
Постепенно вливаем холодные сливки и перемешиваем.
Масса должна получиться по густоте, примерно как тесто на оладьи.
Петрушку измельчаем и добавляем в массу из куриного фарша. Немного петрушки оставляем для украшения.
Перемешиваем.
Противень (у меня размеры 24х26 см) застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом и выкладываем куриную массу ровным слоем.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке около 15 минут. Корж должен полностью схватиться, стать плотным. Корж оставляем полностью остыть.
Несколько грибов нарезаем пластинками. Понадобится пластинок по количеству пирожных, мне понадобилось 10 штук.
Оставшиеся грибы нарезаема очень мелкими кусочками.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
На сковороде разогреваем около 10 мл растительного масла и обжариваем пластинки грибов до подрумянивания, примерно 1-2 минуты. Обжаренные грибы перекладываем на тарелку.
Растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем лук до мягкости около 3-5 минут.
Добавляем на сковороду грибы.
Обжариваем грибы с луком около 8 минут до готовности грибов и полного испарения жидкости. Обжаренные грибы оставляем остыть.
В миску выкладываем обжаренные с луком грибы, добавляем 170 г плавленого сыра.
Добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок, перец и соль.
Перемешиваем. Крем готов.
Корж разрезаем вдоль на две половинки.
Распределяем крем ровным слоем на оба коржа.
Накладываем коржи с кремом один на другой и ставим в холодильник на 30 минут.
После этого разрезаем корж на одинаковые пирожные. У меня получилось 10 штук.
Украшаем пирожные обжаренными пластинками грибов, листиками петрушки, также можно отсадить цветочки из оставшегося плавленого сыра.
Куриные пирожные с грибным кремом готовы. Приятного аппетита!