Кочан красной капусты очень тонко нашинковать. Сложить капусту в кастрюлю, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 15 — 20 мин, после чего откинуть на дуршлаг, облить ее холодной водой, отжать, сложить в салатник, заправить уксусом, солью, сахаром, перемешать и дать постоять еще 30 мин. В салат добавляют 3 столовые ложки растительного масла. Капусту можно не обдавать кипятком, а посолить и перетирать руками до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнет выделять сок. Тогда капусту нужно отжать, добавить сахар и перемешать. Добавить яблоки, очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками.
Продукты капуста краснокочанная500г сахар0.5ст. ложки соль0.5ч. ложки яблоко2-3шт.