Соус цацики (дзадзики) из йогурта со свежим огурцом и чесноком хорошо подать к мясу, овощам и просто к тостам.
Продукты Йогурт натуральный без добавок – 800 мл Огурец – 170 г Чеснок – 8 г (2 зубчика) Масло оливковое – 50 мл Уксус белый винный – 50 мл Соль – ½ ч. л.
1. Огурец очистить от кожуры, убрать семена. Натереть огурец на мелкой терке.
2. Чеснок почистить и натереть на мелкой терке.
3. Йогурт выложить на несколько слоев марли, уложенных на сито. Разместить сито над миской и поставить на ночь в холодильник, чтобы стекла сыворотка.
4. Огурец выложить в сито, посыпать солью и дать стечь жидкости в течение 15 минут.
5. В миске смешать оливковое масло и уксус.
6. Добавить йогурт, огурец и измельченный чеснок.
7. Хорошо перемешать до однородности. Соус готов.