Оригинальное овощные котлеты готовятся из отварной свеклы и обжаренной моркови с луком, с добавлением манной крупы, без яиц. Постные свекольные котлеты получаются вкусными и сочными.
Продукты Свекла — 1 шт. (150 г) Морковь — 1 шт. (100 г) Лук репчатый — 70 г Крупа манная — 1-1,5 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное (для жарки) — 30-40 г (2-3 ст. ложки)
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте продукты по списку.
Свеклу хорошо вымойте, залейте в кастрюле водой. Варите на умеренном огне до мягкости, примерно 40 минут.
Отварную свеклу выньте из воды, остудите. Затем очистите и натрите на крупной тёрке.
Лук и морковь очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла на среднем огне. Выложите морковь с луком и обжаривайте 3-4 минуты, до мягкости.
Соедините отварную свеклу и обжаренные овощи. Добавьте манку, соль и перец.
Перемешайте и оставьте овощной «фарш» на 15-20 минут, чтобы манка набухла.
В сковороде разогрейте растительное масло. Смоченными в воде руками слепите круглые котлетки и выложите на сковороду. Обжарьте на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Готовые свекольные котлеты можно выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Приятного аппетита!