Винегрет в свёкле

от admin

4 порции
1 час 10 мин (ваши 20 мин)

Как обычный винегрет сделать более интересным? Можно подать его оригинальным способом — в бочонках из свёклы! Винегрет в свёкле способен украсить даже праздничный стол, особенно постный. Времени, чтобы приготовить винегрет в свёкле понадобится почти столько же, как и для привычной версии салата.

Продукты (на 4 порции) Свёкла — 1 кг (4 шт. небольшого размера) Картофель — 200 г Морковь — 100 г Горошек зеленый консервированный — 80 г Огурцы солёный — 150 г Зелень свежая (укроп, петрушка) — 15 г Лук зелёный — 15 г Масло подсолнечное — 15 мл * Для заправки: Масло оливковое — 15 мл Уксус яблочный — 1 ч. ложка Соль — 1/4 ч. л. или по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Винегрет в свёкле

Необходимые продукты.

Винегрет в свёкле

Свёклу вымываем, заливаем водой и варим до готовности около 40-50 минут. Готовую свёклу вынимаем из кастрюли и оставляем остыть.

Винегрет в свёкле

Морковь и картофель вымываем, заливаем в кастрюле водой и варим до готовности около 25 минут. Готовые овощи достаём из отвара и оставляем остыть.

Винегрет в свёкле

Остывшую свёклу очищаем. Срезаем верхушку свёклы и нижнюю часть, чтобы будущий бочонок из свеклы приобрел устойчивость.

Читать также:
Свёкла, тушенная с квашеной капустой

Винегрет в свёкле

Чайной ложкой вынимаем серединку свёклы, стараясь не повредить стенки. Получаются вот такие бочонки.

Винегрет в свёкле

Извлечённую из бочонков свёклу (понадобится 150 г) нарезаем маленькими кубиками.

Винегрет в свёкле

Нарезанную свеклу выкладываем в мисочку и добавляем 15 мл (1 ст. ложку) подсолнечного масла. Перемешиваем свёклу с маслом — так свёкла меньше окрасит остальные компоненты салата.

Винегрет в свёкле

Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

Винегрет в свёкле

Морковь также нарезаем маленькими кубиками и добавляем к картофелю.

Винегрет в свёкле

Огурцы нарезаем маленькими кубиками и добавляем к остальным компонентам.

Винегрет в свёкле

Укроп и петрушку мелко нарезаем и добавляем в миску. Немного петрушки можно оставить для украшения готового блюда.

Винегрет в свёкле

Зеленый лук мелко нарезаем и добавляем к остальным компонентам.

Винегрет в свёкле

Отправляем в миску зелёный горошек.

Винегрет в свёкле

Для заправки соединяем оливковое масло, соль, яблочный уксус и перец.

Винегрет в свёкле

Перемешиваем заправку.

Винегрет в свёкле

Добавляем в миску свёклу и заправку.

Винегрет в свёкле

Перемешиваем все компоненты.

Винегрет в свёкле

Наполняем свекольные бочонки винегретом. Для наполнения бочонков понадобится примерно половина салата. Оставшийся винегрет можно подать в салатнике.

Винегрет в свёкле

Винегрет в свёкле готов. Украшаем блюдо оставшейся петрушкой и подаем.

Винегрет в свёкле

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться