Пирог из теста фило, анчоусов, шпината и феты (пита ме гавро)

от admin

Открываем вкус Средиземноморья с питой ме гавро (греч. πίτα με γαύρο) — традиционным греческим пирогом из хрустящего теста фило. В качестве начинки используются сочный шпинат, солоноватая фета и анчоусы.

Продукты Тесто фило — 400 г Шпинат свежий или замороженный — 300 г Фета — 200 г Анчоусы маринованные/солёные/свежие (очищенные) — 150 г Лук репчатый — 150 г (1 шт.) Чеснок — 2 зубчика Яйца — 2 шт. Масло оливковое — 2 ст. ложки Масло сливочное (для смазывания теста) — 120 г Орегано сушёный — 1 ч. ложка Мускатный орех молотый — 1/3 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты.
Размораживаем шпинат или промываем и обсушиваем свежий.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Обжариваем лук на оливковом масле 5-7 минут до прозрачности.

Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

Добавляем чеснок к луку.

Обжариваем 3 минуты, помешивая.

Шпинат нарезаем полосками.

Добавляем шпинат к луку.

Тушим пару минут до значительного уменьшения в объёме.

Добавляем мускатный орех, орегано, соль и перец.

Перемешиваем и остужаем.

Форму для запекания смазываем маслом.

Взбиваем яйца в отдельной миске.

Крошим фету к яйцам.

Добавляем шпинат.

Перемешиваем до однородности — начинка готова.

Выкладываем часть теста в форму.

Каждый слой теста смазываем растопленным сливочным маслом.

Выкладываем начинку ровным слоем.

Следом распределяем по поверхности рыбу.

Накрываем оставшимся тестом, промазывая каждый лист маслом.

Смазываем верх пирога маслом.
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 45 минут, до золотистой корочки.

Пирог из теста фило, анчоусов, шпината и феты (пита ме гавро) готов.

Нарезаем пирог кусочками и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться