В суп-пюре из кабачков с луком и чесноком добавляется плавленый сыр и мелкая кукурузная крупа. В конце приготовления вливаются сливки. Крем-суп получается очень нежным, а приготовить его можно примерно за полчаса.
Продукты Кабачки — 400 г Лук репчатый — 140 г Чеснок — 10 г Полента (кукурузная крупа) — 60 г Сыр плавленый — 140 г Сливки — 100 мл Масло сливочное — 20 г Соль — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки Перец красный молотый — 1/8 ч. ложки Зелень свежая (для подачи) — 10 г Вода — 500 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем.
Плавленый сыр натираем на тёрке.
В кастрюле с толстым дном растапливаем на умеренном огне сливочное масло. Выкладываем лук и чеснок, обжариваем на небольшом огне 3 минуты.
Кабачки нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем кабачки к обжаренным овощам.
Добавляем все специи.
Вливаем воду.
Добавляем плавленый сыр, размешиваем до полного его растворения. Даём супу покипеть 2 минуты.
Измельчаем суп погружным блендером до однородности.
Возвращаем кастрюлю на плиту.
Всыпаем тонкой струйкой поленту, постоянно помешивая. (Полента ведёт себя как манная крупа: если всыпать всю сразу – соберется в комки.) Накрываем кастрюлю крышкой, варим суп на маленьком огне 8-10 минут.
Вливаем сливки, перемешиваем. Доводим почти до кипения, но не кипятим.
Крем-суп готов.
Разливаем суп в тарелки, посыпаем (по желанию) молотым красным перцем и измельчённой свежей зеленью.
Приятного аппетита!