5 порций
Золотистые, обжаренные во фритюре луковые кольца – рецепт американской кухни, которую хоть и трудно назвать здоровой, но, в то же время, аппетитности многим американским закускам не занимать. В этот раз луковые кольца готовятся в панировке из крошек сухих крекеров — получается отличная хрустящая корочка.
Продукты (на 5 порций) Лук репчатый – 2 крупных Пахта (или нежирный кефир) – 1 стакан Яйцо – 1 шт. Крекеры несладкие – 130 г Мука – 1 стакан (130 г) Соль – 1 ч. л. Перец чили – 1 ч. л. (или по вкусу) Масло растительное рафинированное — до 1,5 л (количество зависит от объема посуды для фритюра)
Нарежьте лук кольцами толщиной 0,7 см.
Перемешайте пахту с яйцом.
Отдельно смешайте крекеры, измельчённые со состояния крошки, муку, соль и острый перец.
Влейте масло в казан (на высоту 10 см) и хорошо разогрейте.
Обмакните луковые кольца в пахту и обваляйте в муке с крошками.
Аккуратно опускайте лук во фритюр порциями и жарьте примерно по 2 минуты.
Обсушите на бумажном полотенце.
Подавайте жареные луковые кольца сразу же, горячими.
*
Заменить пахту можно кислым молоком: перемешать ложку лимонного сока в стакане молока и немного подождать. Или можно использовать несладкий йогурт или нежирный кефир.