Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой

от admin

8 порций
1 час 25 мин (ваши 30 мин)

Необычный, простой и вкуснейший манный пирог с начинкой и пропиткой! На завтрак и к чаю! 🙂

Продукты (на 8 порций) Манка — 1 стакан Яйца (СО) — 3 шт. Яблоки (средние) — 2 шт. Лимон (средний) — 1 шт. Клюква вяленая — 1 стакан Кокосовая стружка — 1 стакан Вода — 1/2 стакана Сахар — 1/3 стакана Мёд — 3 ст. ложки Разрыхлитель — 10 г

Пошаговый фото рецепт

Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой

Духовку разогреваем до 180 градусов.
С одного среднего лимона снимаем цедру с помощью мелкой тёрки. Складываем её в глубокую миску. Сам лимон разрезаем пополам и из одной половины выжимаем сок. Добавляем его в миску к цедре.

Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой

Два средних яблока разрезаем пополам, вырезаем сердцевинку, цветочек и палочку. Можно также очистить яблоки от кожуры. Натираем яблоки на крупной тёрке и складываем в миску к лимону. Всё хорошо перемешиваем, чтобы яблоки извалялись в лимонном соке и не темнели.

Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой

По одному добавляем к фруктам 3 яйца и снова всё тщательно перемешиваем.

Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой

Дальше по рецепту нам понадобится стакан изюма. Но я всегда его заменяю на вяленую вишню, черешню или клюкву. Вот что из этого выбрали, то и добавляем в миску в количестве одного стакана. Добавляем стакан кокосовой стружки. Кокосовую стружку можно заменить на стакан молотых орехов. Добавляем один пакетик разрыхлителя теста. 10 грамм. И снова всё перемешиваем.

Читать также:
Салат "Зимний хоровод"

Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой

Добавляем стакан манки. И снова тщательно перемешиваем. Добавляем треть стакана сахара. Всё снова тщательно перемешиваем.

Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой

Тесто покажется вам суховатым, но в духовке из яблок выделится достаточное количество жидкости, для того чтобы манка дошла до готовности.

Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой

Форма для выпечки у меня 22 см. Её можно смазать маслом, но я предпочитаю застелить пергаментом с антипригарным покрытием. Отрываем кусок пергамента, подходящий по размеру для формы. Но такой, чтобы его края свисали из формы – за них будет удобно вытаскивать. Комкаем его в воде, разворачиваем, стряхиваем лишнюю воду или даже вытираем пергамент полотенцем с обеих сторон. Застилаем им форму и перекладываем туда тесто.
Ставим в разогретую духовку примерно на 50 минут или до золотистости. Если форму взять более широкую и выложить тесто более тонким слоем, то процесс выпекания займёт меньше времени.

Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой

А пока манник у нас печётся, приготовим заливку. Из второй половины лимона выжимаем сок.
В 125 миллилитрах воды разводим 3 столовые ложки мёда.

Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой

И лимонный сок.

Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой

Когда пирог испёкся, вынимаем его из духовки и сразу заливаем приготовленной заливкой.
Для верности перед заливкой заливкой можно наколоть манник вилкой.

Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой

Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой

Даём маннику немного пропитаться и подаём.

Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Вам также может понравиться