4 порции
25 мин (ваши 30 мин)
Нежные аппетитные шарики из картофельного теста, которые готовятся на манер ленивых вареников. Удивительно то, что в тесто вмешивается мак, который придаёт ленивым картофельным вареникам изысканный вид, приятный аромат и необычный вкус.
Продукты (на 4 порции) Картофель — 600 г Мак — 30 г Мука — 100-120 г (+ мука для посыпки) Крахмал — 20 г Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. ложка Масло сливочное (для подачи) — 15 г
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками. (Вес очищенного картофеля – 500 г.)
Заливаем картофель небольшим количеством воды.
Отвариваем картофель около 20 минут, до мягкости.
С готового картофеля сливаем воду и оставляем картофель постоять без крышки 3-4 минуты, подсохнуть.
Затем картофель разминаем в пюре. Картофельное пюре оставляем полностью остыть.
Мак подрумяниваем на сухой сковороде 1-2 минуты, до приятного аромата.
Остывшее картофельное пюре выкладываем в глубокую миску.
Добавляем к картофелю муку, крахмал, яйцо и соль.
Замешиваем мягкое, чуть липкое тесто. Лишнюю муку стараемся не подсыпать. Картофельная масса станет слегка вязкой, похожей на тесто, но должна оставаться очень мягкой.
Добавляем мак.
Опять всё перемешиваем.
В кастрюле доводим до закипания воду, воду хорошо подсаливаем. Влажными руками формируем небольшие шарики чуть меньше грецкого ореха. Выкладываем картофельные шарики на обильно присыпанную мукой поверхность.
В закипевшую воду опускаем картофельные шарики и сразу уменьшаем огонь до минимума. Через 1 минуту осторожно перемешиваем. Варим ленивые вареники ещё 3-5 минут после того, как они всыплывут.
Достаём ленивые вареники из воды, помещаем в большую миску и смазываем сливочным маслом.
Ленивые картофельные вареники с маком подаём горячими.
Можно подавать со сливочным маслом, сметаной, йогуртом или в более сытном варианте – с обжаренным луком и хрустящими шкварками.
Приятного аппетита!