Ленивые картофельные вареники с маком

от admin

4 порции
25 мин (ваши 30 мин)

Нежные аппетитные шарики из картофельного теста, которые готовятся на манер ленивых вареников. Удивительно то, что в тесто вмешивается мак, который придаёт ленивым картофельным вареникам изысканный вид, приятный аромат и необычный вкус.

Продукты (на 4 порции) Картофель — 600 г Мак — 30 г Мука — 100-120 г (+ мука для посыпки) Крахмал — 20 г Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. ложка Масло сливочное (для подачи) — 15 г

Пошаговый фото рецепт

Ленивые картофельные вареники с маком

Необходимые продукты.

Ленивые картофельные вареники с маком

Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками. (Вес очищенного картофеля – 500 г.)

Ленивые картофельные вареники с маком

Заливаем картофель небольшим количеством воды.

Ленивые картофельные вареники с маком

Отвариваем картофель около 20 минут, до мягкости.

Ленивые картофельные вареники с маком

С готового картофеля сливаем воду и оставляем картофель постоять без крышки 3-4 минуты, подсохнуть.

Ленивые картофельные вареники с маком

Затем картофель разминаем в пюре. Картофельное пюре оставляем полностью остыть.

Ленивые картофельные вареники с маком

Мак подрумяниваем на сухой сковороде 1-2 минуты, до приятного аромата.

Читать также:
Слойки с кабачками и сыром

Ленивые картофельные вареники с маком

Остывшее картофельное пюре выкладываем в глубокую миску.

Ленивые картофельные вареники с маком

Добавляем к картофелю муку, крахмал, яйцо и соль.

Ленивые картофельные вареники с маком

Замешиваем мягкое, чуть липкое тесто. Лишнюю муку стараемся не подсыпать. Картофельная масса станет слегка вязкой, похожей на тесто, но должна оставаться очень мягкой.

Ленивые картофельные вареники с маком

Добавляем мак.

Ленивые картофельные вареники с маком

Опять всё перемешиваем.

Ленивые картофельные вареники с маком

В кастрюле доводим до закипания воду, воду хорошо подсаливаем. Влажными руками формируем небольшие шарики чуть меньше грецкого ореха. Выкладываем картофельные шарики на обильно присыпанную мукой поверхность.

Ленивые картофельные вареники с маком

В закипевшую воду опускаем картофельные шарики и сразу уменьшаем огонь до минимума. Через 1 минуту осторожно перемешиваем. Варим ленивые вареники ещё 3-5 минут после того, как они всыплывут.

Ленивые картофельные вареники с маком

Достаём ленивые вареники из воды, помещаем в большую миску и смазываем сливочным маслом.

Ленивые картофельные вареники с маком

Ленивые картофельные вареники с маком подаём горячими.
Можно подавать со сливочным маслом, сметаной, йогуртом или в более сытном варианте – с обжаренным луком и хрустящими шкварками.

Ленивые картофельные вареники с маком

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться