Апельсиновый гоголь-моголь

от admin

4 порции

Добавление сока апельсина и молока в классический гоголь-моголь делает этот десерт из взбитых яиц просто бесподобным. Нежный, мягкий молочный вкус, дополненный ароматными цитрусовыми нотками, обилие воздушной белковой пены и шоколадная стружка сверху.

Продукты (на 4 порции) Яйца — 2 шт. Молоко (холодное) — 400 мл Апельсин (для сока) — 1 шт. (200 г) или сок апельсиновый — 100 мл Сахар — 75 г Соль — 1 щепотка * Для подачи (по желанию): Шоколад — 20 г

Пошаговый фото рецепт

Апельсиновый гоголь-моголь

Необходимые ингредиенты.
Желательно, чтобы все продукты для гоголя-моголя были хорошо охлаждёнными. Яйца хорошо промываем и вытираем насухо.

Апельсиновый гоголь-моголь

Любым удобным способом выжимаем из апельсина 100 мл сока. Это можно сделать с помощью соковыжималки или просто покатать апельсин по столу, слегка прижимая, затем разрезать пополам и выжать сок вручную.

Апельсиновый гоголь-моголь

Яйца разбиваем и аккуратно отделяем желтки от белков. Желтки перекладываем в глубокую ёмкость, а яичные белки пока отставляем в сторону.

Читать также:
Запеканка с фаршем, тыквой и брокколи

Апельсиновый гоголь-моголь

Добавляем к желткам сахар и соль.

Апельсиновый гоголь-моголь

Взбиваем миксером на высокой скорости примерно 1-2 минуты, до побеления.

Апельсиновый гоголь-моголь

Вливаем к взбитым желткам апельсиновый сок.

Апельсиновый гоголь-моголь

И снова взбиваем несколько секунд, до однородности.

Апельсиновый гоголь-моголь

Вливаем к полученной смеси молоко.

Апельсиновый гоголь-моголь

Снова взбиваем несколько секунд до однородности.

Апельсиновый гоголь-моголь

Яичные белки выливаем в глубокую, чистую и сухую ёмкость.

Апельсиновый гоголь-моголь

Взбиваем миксером на высокой скорости примерно 2-3 минуты, до пышной и стойкой пены.

Апельсиновый гоголь-моголь

Вливаем смесь желтков, молока и сока во взбитые белки.

Апельсиновый гоголь-моголь

Взбиваем миксером на небольших оборотах несколько секунд. Долго взбивать не нужно, чтобы пена осталась пышной.

Апельсиновый гоголь-моголь

Апельсиновый гоголь-моголь готов. Разливаем его по стаканам или бокалам и подаём к столу, при желании посыпав тёртым шоколадом.

Апельсиновый гоголь-моголь

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться