Яйца растереть со сгущенным молоком (3/4 банки). Добавить погашенную уксусом соду и просеянную муку, приготовить тесто (такой густоты, как на оладьи). Нагретую форму или глубокую сковороду смазать маслом и выстлать промасленной бумагой. Вылить на нее тесто. Выпекать 25 – 30 минут при температуре 160 – 180° C. Пирог вынуть и освободить от бумаги.
Для приготовления крема слегка размягченное масло взбить в пышную массу, постепенно добавляя сгущенное молоко.
Остывший пирог разрезать по горизонтали на два пласта. Нижний пласт смазать кремом и посыпать измельченным на терке лимоном (вместе с цедрой), смешанным с сахаром и толчеными орехами. Положить верхний пласт пирога, смазать его кремом и посыпать орехами.
Продукты мука160г сгущенное молоко380г яйца2шт. сода6г уксус3мл Для крема: масло сливочное100г сгущенное молоко125г лимон1шт. орех грецкий200г