Бульон варится из кусочков филе куриного бедра. Овощи в супе – лук, морковь и капуста брокколи, без картофеля. В конце приготовления в суп вливаются слегка взбитые яйца – яичная паутинка делает суп с вермишелью интереснее.
Продукты Филе куриного бедра — 450 г Брокколи — 200 г Лук репчатый — 80 г Морковь — 100 г Вермишель — 35 г Яйца — 2 шт. Лавровый лист — 1 шт. Масло растительное — 30 мл Перец душистый горошком — 3 шт. Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка Вода — 1 л
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Куриное мясо нарезаем произвольными кусочками примерно одного размера.
Заливаем куриное филе в кастрюле водой, добавляем лавровый лист и перец горошком. Доводим до кипения и варим 30 минут.
Морковь и лук очищаем и нарезаем кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 3-4 минуты.
В бульон добавляем обжаренные овощи.
Брокколи разбираем на маленькие соцветия.
Добавляем в кастрюлю брокколи и варим 5-7 минут.
В миске взбиваем 2 яйца вилкой.
Вливаем яйца в кастрюлю тонкой струйкой.
Быстро всё перемешиваем.
Солим и перчим.
Всыпаем вермишель и варим 2 минуты (или согласно инструкции на упаковке вермишели).
Даём супу настояться 5-10 минут.
Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!