Куриное мясо срезают с костей, нарезают небольшими кусками и слегка обжаривают. Из костей варят бульон. Грибы и коренья тушат в маргарине, добавляют бульон и куски курицы, тушат под крышкой до готовности. Добавляют муку, смешанную с небольшим количеством холодного бульона, доводят до кипения, затем подливают сливки и вино. На стол подают в сотейнике или перекладывают в миску, сверху посыпают рубленой зеленью петрушки. Гарнируют вареным рисом и зеленым салатом или салатом из огурцов.
Продукты курицамолодая1шт. масло сливочное2ст. ложки или жир куриный2ст. ложки грибы свежиенебольшие целые150г лук репчатыймелкие10-12шт. корень петрушки1шт. сельдерейпо вкусу лук-порейпо вкусу виносветлое домашнее1стакан бульон куриный0.5стакана маргарин2ст. ложки мука1ст. ложка сольпо вкусу перецпо вкусу сливки0.5стакана зелень петрушкипо вкусу