8 порций
1 час 30 мин (ваши 40 мин)
Горячий свекольник с капустой и фасолью подобен борщу, но готовится чуть иначе. Мясо варится вместе со свёклой, а затем она натирается на тёрке и тушится с остальными овощами. Свекольный суп с консервированной фасолью в томате получается исключительно ярким.
Продукты (на 8 порций) Говядина (грудинка) — 500 г Фасоль консервированная в томате — 200 г Капуста белокочанная — 150 г Свекла — 2 небольших Картофель — 2-3 шт. Морковь — 1 шт. Помидор — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Масло подсолнечное — 50 мл Уксус 6% — 0,5 ст. ложки Лавровый лист — 2-3 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Вода — 2 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Очистите картофель, свеклу и морковь.
Выложите свеклу и говяжью грудинку в кастрюлю.
Залейте мясо и свеклу холодной водой и на сильном огне доведите до кипения.
Снимите пену, убавьте огонь до минимального и варите мясо и свёклу 40-45 минут.
Картофель нарежьте небольшими брусочками или кусочками произвольной формы.
Когда мясо и свекла сварятся, выньте их из кастрюли.
Срежьте мясо с кости, нарежьте кусочками и верните в бульон.
Вслед за мясом в кастрюлю добавьте картофель. Доведите до кипения и варите 15 минут.
Капусту нарежьте маленькими кубиками.
Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью на огне выше среднего 3-4 минуты, помешивая.
Помидор нарежьте кубиками.
Добавьте нарезанный помидор в сковороду. Обжарьте овощи 2-3 минуты.
Отваренную свеклу натрите на крупной тёрке.
Добавьте свеклу в сковороду к обжаренным овощам. Влейте уксус.
Продолжайте готовить овощную зажарку ещё 2-3 минуты на большом огне, помешивая.
Затем добавьте консервированную фасоль в томатном соусе (вместе с жидкостью).
Перемешайте, прогрейте овощную смесь ещё 1 минуту и снимите сковороду с плиты.
Когда картофель сварится, посолите бульон и выложите в него капусту.
Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
Добавьте в кастрюлю овощную зажарку с фасолью и лавровые листья.
Доведите свекольник до кипения, уменьшите огонь и варите 5-7 минут.
Поперчите по вкусу и снимите кастрюлю с огня. Свекольник с капустой и фасолью готов.
Приятного аппетита!