Нежнейший бисквит с ароматом ванили, пропитанный кремом «Шарлотт». Десерт посыпан какао и сахарной пудрой. Пирожные «Картошка» из бисквита (по ГОСТу) получаются очень нежными и буквально тают во рту. Приготовьте пирожные и порадуйте своих близких вкусным десертом.
Продукты Для бисквита: Яйца — 4 шт. (220 г) Сахар — 140 г Мука — 120 г Соль — 1/3 ч. л. Масло растительное без запаха — 2 ст. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. * Для крема: Масло сливочное (82,5 %) — 125 г Молоко — 100 мл Яйцо — 1 шт. Сахар — 120 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Коньяк или ром (по желанию) — 1 ст. л. * Для обсыпки: Какао — 2 ст. л. Сахарная пудра — 1 ст. л.
Пошаговый фото рецепт
Взбиваем яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем на высокой скорости до образования светлой пышной массы.
Добавляем масло растительное и ещё раз хорошо перемешиваем.
Муку просеиваем ко взбитым яйцам. Перемешиваем венчиком или лопаточкой, чтобы не было мучных комочков, до однородности.
Противень застилаем пергаментом, выливаем на него тесто.
Выпекаем бисквитный корж при температуре 180 градусов 12-15 минут.
Остывший бисквит ломаем на кусочки.
Измельчаем бисквит блендером в крошку.
Готовим крем. В сотейнике перемешиваем сахар, ванильный сахар и яйцо в однородную массу.
Добавляем молоко, перемешиваем и ставим сотейник на огонь.
Доводим до кипения. После начала кипения варим 1-2 минуты до загустения. Снимаем с огня и остужаем.
Размягчённое масло взбиваем миксером до светлой пышной массы. В масло добавляем остывшую заварную основу (она должна быть той же температуры, что и масло) и взбиваем крем до однородности. Откладываем часть крема для украшения пирожных.
Соединяем бисквитную крошку с кремом и хорошо вымешиваем. В результате получается плотная, пластилинообразная масса.
Делим массу на равные кусочки (10 кусочков примерно по 70 г). Лепим картошку.
Смешиваем какао с сахарной пудрой.
Каждое пирожное обваливаем в этой смеси. Сверху через сито посыпаем пирожные оставшейся смесью из какао и пудры.
Сверху на пирожных делаем углубления и оставшимся кремом отсаживаем «картофельные ростки».
Убираем пирожные «картошка» в холодильник, для пропитки и охлаждения.
Приятного аппетита!