4 порции
10 мин (ваши 25 мин)
Эти тонкие, эластичные блинчики можно наполнять различными начинками или подавать с топпингами. Секрет их нежности заключается в использовании теплого молока, и других правил приготовления, которое придают готовым изделиям особую мягкость, шелковистость и эластичность. Такие ароматные нежные блинчики станут станут идеальным завтраком или десертом для всей семьи.
Продукты (на 4 порции) Яйца — 3 шт. (Вес яйца — 65 г) Сахар — 50 г Соль — 0,5 ч. л Ванилин — щепотка Молоко — 500 мл Мука пшеничная — 230-250 г Масло сливочное — 50 г + 3-5 г сливочного масла для смазывания сковороды.
Блинчики я готовила сладкие, по желанию можно не использовать ванилин и уменьшить количество сахара (30 г будет достаточно). Тогда такие блинчики отлично подойдут и для несладких начинок.
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем соль, ванилин и сахар. Яйца должны быть комнатной температуры.
Все хорошо перемешиваем венчиком.
Молоко подогреваем до температуры 35-40 градусов. Вливаем половину молока.
Все перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку. Мне понадобилось 250 г.
Все хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Затем постепенно вливаем остальное молоко. Перемешиваем.
Сливочное масло растапливаем. Вливаем растопленное сливочное масло.
Перемешиваем.
Тесто получается очень жидкое. Оставляем накрытое тесто постоять 20-30 минут. За это время мука набухнет и тесто станет немного гуще.
Сковороду очень хорошо разогреваем. Затем огонь уменьшаем до чуть больше среднего. Первый раз немного смазываем сковороду сливочным маслом. Выливаем около половника теста на сковороду и равномерно распределяем, чтобы получился тонкий блинчик.
Обжариваем каждый блинчик примерно по 7-10 секунд с каждой стороны до готовности. Слишком долго держать блинчик на сковороде не нужно, чтобы не пересушить. Такой блинчик легко переворачивается и не рвется.
Так готовим все блинчики.
Ароматные эластичные блинчики готовы. Можно наполнять блинчики начинками или просто подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем. Приятного аппетита!