5 порций
45 мин (ваши 30 мин)
Шашлык из свинины с картошкой в духовке объединяет в себе сочность мяса и аромат запеченного картофеля. Мясо свинины маринуются с луком в специях и пряных травах, а затем запекается до золотистой корочки. Благодаря запеканию в духовке, мясо становится золотистым и ароматным. Картофель, запеченный рядом с шашлыком, приобретает насыщенный вкус и аромат, впитывая все соки и специи от мяса. Приготовление шашлыка в духовке – это простой и удобный способ насладиться любимым блюдом, не выходя из дома.
Продукты (на 5 порций) Свинина (у меня биток) — 600 г Картофель — 700 г Лук репчатый — 250 г Яблочный уксус — 30 мл Масло растительное — 65 мл Черный молотый перец — 0,3 ч. л. в маринад + в картофель — по вкусу Красный острый перец — 0,4 ч. л. Мускатный орех — 0,3 ч. л. Кориандр — 0,3 ч. л. Шалфей — 0,3 ч. л. Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Свинину нарезаем кусочками примерно 4х4 см.
Репчатый лук очищаем и нарезаем кольцами толщиной около 5 мм.
В миску складываем мясо, лук и добавляем перец красный и черный, мускатный орех, кориандр, шалфей и 1 ч. л. с небольшой горкой соли.
Все хорошо перемешиваем.
Добавляем яблочный уксус.
И вливаем 50 мл растительного масла.
Опять перемешиваем.
Немного прижимаем мясо в маринаде руками, накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 2 часа. Если в комнате не жарко, можно оставить мясо мариноваться при комнатной температуре (так оно еще лучше промаринуется).
Картофель очищаем, нарезаем колечками толщиной около 5 мм.
В картофель добавляем черный молотый перец, соль по вкусу и 15 мл растительного масла. Также добавляем 30 мл (2 ст. л. ) воды.
Все перемешиваем.
Картофель выкладываем на противень.
Накрываем картофель фольгой. Отправляем картофель в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Запекаем почти до готовности.
Мясо вперемешку с колечками лука (примерно по 4-5 кусочков) нанизываем на деревянные шпажки. Маринад, который остался от мяса оставляем. Шпажки можно предварительно замочить в воде, чтобы они не подгорали в духовке. У меня электродуховка, я шпажки не замачивала.
Вынимаем картофель из духовки, снимаем фольгу.
Шпажки с мясом укладываем на картофель. Если в маринаде остался лук, его также выкладываем по бокам на картофель.
Температуру духовки усиливаем до 220-250 градусов и отправляем шашлыки с картофелем в духовку примерно на 8-10 минут. Все зависит от особенностей духовки, чем выше температура духовки, тем быстрее мясо подрумянится, а внутри останется сочным. Как только шашлыки начнут румяниться — сразу вынимаем из духовки.
Быстро переворачиваем на другую сторону, смазываем оставшимся маринадом.
И отправляем в духовку еще примерно на 5-7 минут. Чтобы шашлыки оставались сочными и нежными, их нужно готовить как можно быстрее при высокой температуре и не передерживать в духовке.
Шашлык из свинины с картошкой в духовке готов. Можно подавать блюдо, по желанию дополнив овощами и зеленью. Приятного аппетита!