Очищенный репчатый лук, морковь, корень петрушки мелко нарезать и тушить с добавлением сливочного масла в течение 10 минут. Затем выложить к овощам нашинкованную капусту, все перемешать и продолжить тушить до полной готовности. Отдельно потушить свеклу, нарезанную тонкой соломкой, и переложить к овощам. Соединить воду с молоком, довести до кипения, посолить и залить этой смесью овощи. Суп довести до кипения и снять с огня.
Перед подачей к столу добавить немного лимонного сока.
Продукты молоко400мл вода250мл свекла160г капуста белокочанная100г лук репчатый30г морковь30г масло сливочное2ст. ложки корень петрушки1шт. сок лимонныйпо вкусу сольпо вкусу