Свеклу потушить в сливочном масле и двух столовых ложках бульона, добавив уксус.
Морковь обжарить вместе с луком на сливочном масле.
В бульон, который кипит на среднем огне, положить нарезанные кубиками капусту и картофель. Через 20 минут добавить свеклу и морковь. Продолжать варить и через 10 минут добавить раздавленный чеснок, лавровый лист, перец горошком. Положить мясо, вынутое раньше из бульона, посолить.
Через 10 минут выключить огонь и дать постоять еще минут пятнадцать. Заправить зеленью.
При подаче на стол положить сметану.
Можно сварить этот борщ и не обжаривая свеклу и морковь. Вкус будет другой.
Продукты бульон3л капуста0.5кочана морковь1шт. свекла1шт. лук репчатый2шт. зеленьпо вкусу чеснокпо вкусу масло сливочное1ст. ложка перец чёрный горошкомпо вкусу лавровый листпо вкусу сметанапо вкусу уксус1ч. ложка сахар0.5ч. ложки сольпо вкусу