3 порции
30 мин (ваши 25 мин)
Нежная белая рыба тушится в насыщенном и ароматном томатном соусе, который готовится на основе помидоров пелати и лука с чесноком, обжаренных до мягкости. Добавление белого вина придаёт блюду особую изысканность, а пряные травы — фенхель, тимьян и базилик — делают вкус поистине незабываемым.
Продукты (на 3 порции) Филе белой рыбы (у меня пангасиус) — 600 г Помидоры пелати — 400 г Лук репчатый — 150 г Чеснок — 4 зубчика Вино белое полусухое — 100 мл Масло оливковое — 40 мл Базилик сушеный — 0,5 ч. ложки Фенхель сушёный — 0,5 ч. ложки Тимьян — 0,5 ч. ложки Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Тимьян или базилик свежий (для подачи, по желанию) — 1-2 веточки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Лук и чеснок очищаем и нарезаем кубиками.
На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук с чесноком до прозрачности, около 5 минут.
Семена фенхеля измельчаем в ступке. Добавляем черный молотый перец, базилик, фенхель и тимьян в сковороду.
Обжариваем 1 минуту.
Вливаем белое вино.
Готовим до испарения жидкости, 3-5 минут.
Помидоры пелати измельчаем ножом. Добавляем помидоры на сковороду.
Добавляем соль.
Перемешиваем и тушим 3 минуты.
Каждое филе рыбы разрезаем поперек на 2 части.
Выкладываем рыбу в сковороду.
Тушим на небольшом огне под крышкой 5 минут.
Если рыба дала мало жидкости, вливаем немного воды (я не добавляла).
Готовим без крышки 7 минут.
Белая рыба в томатном соусе готова.
Украшаем рыбу зеленью.
Приятного аппетита!