4 порции
50 мин (ваши 40 мин)
Такие ленивые пельмени совершенно не уступают традиционным по вкусу. Это идеальный вариант для тех, у кого не хватает времени, но хочется вкусных домашних пельменей. Шарики из фарша панируются в муке и яйце, в результате чего вокруг образуется нежная оболочка, напоминающая тесто. Эти необычные пельмени — настоящая находка.
Продукты (на 4 порции) Фарш мясной (у меня свинина) — 400 г Мука — 300-400 г Лук репчатый — 200 г Яйца — 2-3 шт. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Лавровый лист — 2-3 шт. Перец черный горошком — 10 шт.
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
В миску выкладываем фарш.
Лук очищаем, нарезаем очень мелкими кубиками и добавляем в фарш.
Не используйте блендер или мясорубку, иначе фарш будет более жидким, из-за чего сложнее формировать пельмени.
Затем добавляем соль и перец.
Очень хорошо перемешиваем.
Из фарша мокрыми руками формируем небольшие шарики, как фрикадельки.
В миску разбиваем 2-3 яйца. Добавляем щепотку соли и 45-65 мл воды.
Яйца с солью и водой перемешиваем венчиком до однородности.
Берем сразу по несколько мясных шариков и выкладываем их в тарелку с мукой.
Обваливаем мясные шарики в муке.
Затем шарики окунаем в яичную смесь.
Опять обваливаем в муке.
Еще раз окунаем в яичную смесь.
Снова обваливаем в муке.
Выкладываем пельмени на тарелку с большим количеством муки. Перед варкой пельмени можно еще раз немного прокатать в муке.
Точно так же готовим остальные пельмени.
В кастрюле доводим до кипения воду. Добавляем черный перец горошком, лавровый лист и соль. Опускаем пельмени в кипящую воду.
Пельмени осторожно помешиваем, чтобы не прилипли ко дну. После того как пельмени всплывут, варим на маленьком огне 2-3 минуты.
Готовые пельмени шумовкой вынимаем, перекладываем на тарелку и подаем со сливочным маслом (или со сметаной).
Приятного аппетита!