1 час 20 мин (ваши 20 мин)
Бубланина с малиной – классическая чешская шарлотка из бисквитного теста. Название происходит от чешского слова «bublat», что значит «пузыриться», ведь во время выпекания тесто активно поднимается и образует характерные пузырьки. Внутри – сочные сезонные ягоды, сверху – нежная корочка, посыпанная сахарной пудрой.
Продукты Малина — 220 г Сахар — 150 г Мука — 250 г Яйца — 4 шт. Масло растительное — 100 мл Ванильный сахар — 8 г Разрыхлитель — 10 г Масло сливочное для смазывания формы — 25 г Сухари панировочные — 25 г Крахмал — 40 г Соль — 1 щепотка Сахарная пудра для подачи — 20 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов. В миску разбиваем яйца. Добавляем сахар и ванильный сахар.
Взбиваем миксером, пока смесь не станет пышной и светлой.
Добавляем соль.
Вливаем растительное масло. Перемешиваем миксером до однородности.
В отдельную миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель.
Частями добавляем мучную смесь в яичную массу.
Аккуратно перемешиваем тесто лопаткой до получения гладкого теста.
Малину аккуратно обваливаем в крахмале. Это поможет сохранить её целостность и не даст соку размочить тесто.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями или застилаем дно пергаментом. Выливаем в форму половину теста. Равномерно распределяем малину.
Сверху выливаем оставшееся тесто.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем бубланину примерно 50-60 минут до готовности.
Остужаем, аккуратно извлекаем из формы.
Нарезаем на ромбики.
Подаём бубланину к столу, посыпав сахарной пудрой и украсив ягодами малины по желанию.
Приятного аппетита!