Нежное куриное мясо, свёрнутое в рулет и пропитанное ароматом запечённого болгарского перца, свежей зелени и расплавленного сыра, остаётся сочным и вкусным даже в холодном виде. Это аппетитное блюдо с яркой начинкой и насыщенным вкусом отлично подойдёт как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Продукты Курица (любые части на кости) — 1,5 кг Перец болгарский (разных цветов) — 400 г Сыр твёрдых сортов — 80 г Майонез — 30-40 г Петрушка — 15 г Желатин быстрорастворимый — 9 г Масло растительное (для запекания перца) — 15 мл Перец чёрный молотый — по вкусу Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Для рулета используются куриная грудка и два окорочка.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Отделяем куриное мясо вместе с кожей от костей, стараясь сохранить куски целыми. Это важно для формирования рулета.
Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян. Нарезаем крупными брусочками.
Выкладываем перец на фольгу, слегка смазываем растительным маслом. Отправляем в духовку на 20 минут до появления лёгких подпалин.
Куриное мясо выкладываем между двумя слоями пищевой плёнки и аккуратно отбиваем кухонным молотком, стараясь не порвать волокна и кожу.
На столе расстилаем большой кусок пищевой плёнки. На неё внахлёст выкладываем отбитое куриное мясо, формируя прямоугольник.
Равномерно посыпаем быстрорастворимым желатином.
Солим и перчим по вкусу.
На один край пласта из куриного мяса выкладываем часть запечённого перца.
Нарезаем зелень.
Посыпаем зеленью слой перца.
Сверху на мелкой тёрке натираем сыр.
Аккуратно подворачиваем край пласта с начинкой внутрь.
Выкладываем ещё один ряд перца.
Сворачиваем рулет, плотно прижимая каждый виток.
Смазываем рулет майонезом со всех сторон.
Заворачиваем рулет сначала в пергаментную бумагу, затем в фольгу. Выкладываем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 1 час.
Осторожно снимаем фольгу, раскрываем пергамент. Запекаем ещё 15-20 минут до золотистой корочки.
Готовый рулет остужаем. Нарезаем порционными кусочками.
Приятного аппетита!