Кокосовый пирог на кефире очень вкусный: сверху румяная корочка из кокосовой стружки, а внутри – мягкий и воздушный, с приятным кокосовым вкусом и ароматом! Благодаря сливочной пропитке пирог получается максимально нежным и сочным. Он придется по вкусу всем любителям кокосовой выпечки.
Продукты Для теста: Кефир – 250 мл Яйцо – 1 шт. Сахар – 130 г Мука – 230 г Разрыхлитель – 10 г Ванильный сахар – 1 ч. л. Соль – 1/4 ч. л. * Для начинки: Кокосовая стружка – 80 г Сахар – 100 г Ванильный сахар – 1 ч. л. * Для заливки: Сливки 20% – 200-250 мл
Пошаговый фото рецепт
Тесто готовится быстро, сразу включаем духовку на 180 градусов.
Для приготовления теста перемешать с помощью венчика кефир, яйцо, соль, сахар и ванильный сахар до однородной массы.
Затем просеять муку и разрыхлитель.
Тесто перемешать венчиком до однородного состояния.
Дно формы (размер моей формы 20х20 см) выстелить пергаментом.
Выложить тесто в форму равномерным слоем.
Для приготовления начинки соединить кокосовую стружку, сахар и ванильный сахар, тщательно перемешать.
Кокосовую начинку выложить поверх теста, аккуратно разровнять.
Выпекать кокосовый пирог в заранее разогретой духовке 35-40 минут при 180 градусах. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
Горячий пирог наколоть вилкой и полить сливками. Кокосовая стружка размягчится, пирог станет сочным и нежным.
Полностью остудить, затем вынуть из формы.
Кокосовый пирог со сливками нарезать на кусочки и подать к столу.
Приятного аппетита!