Минестроне — сытный и ароматный итальянский суп. В его составе множество сезонных овощей и бобовые. В этом рецепте добавляется томатный сок, что делает блюдо более насыщенно-томатным. Это не просто суп, а целое блюдо, которое можно делать каждый раз разным, меняя ингредиенты в зависимости от сезона или на свой вкус.
Продукты Фасоль консервированная — 240 г Картофель — 175 г Бекон — 125 г Фасоль стручковая — 250 г Кабачок — 260 г Помидоры — 300 г Перец болгарский — 115 г Сельдерей стеблевой — 110 г Лук репчатый — 170 г Чеснок — 10 г Сок томатный — 800 мл Масло оливковое — 45 мл Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Базилик свежий — 15 г Вода — 500 мл
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Кабачок и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками.
Сельдерей, лук и чеснок нарезаем небольшими кубиками.
Стручковую фасоль нарезаем небольшими кусочками.
Бекон режем квадратиками.
Картофель нарезаем кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и выкладываем бекон. Обжариваем 1-2 минуты.
Добавляем лук, сельдерей и чеснок. Обжариваем 3 минуты.
Помидоры натираем на терке.
Добавляем картофель и обжариваем ещё 3 минуты.
Добавляем сладкий перец и кабачок.
И стручковую фасоль. Обжариваем 3 минуты.
Добавляем натёртые помидоры.
Заливаем водой и доводим до кипения. Варим 10-15 минут.
Вливаем томатный сок и варим ещё 10 минут.
Добавляем консервированную фасоль.
Всыпаем соль и молотый перец. Варим ещё 3 минуты.
Нарезаем базилик.
И добавляем в кастрюлю.
Разливаем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!