55 мин (ваши 15 мин)
Медовик — почетный гость на столе на Рош а-Шана и на праздничном обеде перед Иом Кипур. Сладкий, воздушный, медовый — как раз такой, каким и должен быть новый год.
Заливаем кофе кипятком. Охлаждаем.
Взбиваем белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляя к ним половину количества сахара. Нагреваем духовку до 180° C.
В отдельной миске хорошенько смешиваем желтки, остальной сахар, черный кофе, мед, растительное масло, пряности. Постепенно добавляем муку и питьевую соду.
В полученную смесь осторожно, вручную перемешивая, вводим взбитые белки и в самом конце – изюм, смешанный с небольшим количеством муки.
Выкладываем смесь в форму и выпекаем примерно 40 минут. Если зубочистка, воткнутая в середину медовика, остается сухой, значит, он готов.
Продукты кофе черный2ч. ложки кипяток0.75стакана яйца5шт. сахар1.5стакана мёдочень густой3ст. ложки или мёджидкий5ст. ложек масло растительное0.5стакана гвоздика1ч. ложка корица0.5ч. ложки мука2стакана сода1ч. ложка изюм100г