Это изумительное печенье непременно покорит сердца сладкоежек.
Продукты Белый шоколад без добавок (рубленый) — 600 г Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г Яйца — 2 шт. Коричневый (тростниковый) сахар — 100 г Сахарная пудра — 180 г Ванильный экстракт — 2 ч. л. Мука пшеничная — 350 г Разрыхлитель — 2 ч. л. Корица — 1 ч. л. Клюква сушения — 100 г Орехи макадамия (можно, конечно, заменить фундуком, но это будет уже другое печенье)) — 100 г
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Растопить на паровой бане 170 г белого шоколада, затем оставить при комнатной температуре для охлаждения.
2. В слегка охлажденный растопленный шоколад положить сливочное масло, яйца, сахар, пудру и ваниль. Всё взбивать миксером на низкой скорости до кремообразного состояния. Добавить муку, разрыхлитель, корицу, клюкву, 2/3 шоколада и макадамии. Замесить однородное тесто.
3. Противень застелить пергаментом. Мерной ложкой для мороженого набирать тесто и выкладывать на противень. Оставшийся шоколад и орехи втыкать в кружочки на противне.
4. Поставить противень в духовку и выпекать до золотистого цвета, около 12 минут. Готовые печенья достать из духовки и оставить на противне на 2-3 минуты, а затем переложить на решетку и оставить на ней до полного охлаждения.
Такое печенье может храниться в герметичной упаковке до трех месяцев.