Суп-пюре из чечевицы и нута

от admin

Суп-пюре с чечевицей и нутом — интересное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежной бархатистой текстурой. Отличное сочетание белка и клетчатки. Паприка и карри придают пряные нотки и подчеркивают вкус бобовых. При подаче суп дополняется обжаренным нутом и зеленью.

Продукты Чечевица красная – 100 г Нут (сухой) – 100 г Морковь — 100 г Лук репчатый – 100 г Чеснок – 15 г Паприка красная — 1,5 ч. ложки Карри – 1/4 ч. ложки Масло оливковое — 45 мл Вода – 800 мл-1 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые продукты. Нут промойте и замочите в воде минимум на 3-4 часа. Затем снова промойте, залейте чистой водой и доведите до кипения. Варите 40-50 минут.

Лук, морковь и чеснок очистите и нарежьте произвольными кусочками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и выложите овощи.

Обжарьте, помешивая, 3-5 минут.

Добавьте карри и 1 ч. ложку паприки.

Туда же отправьте чечевицу.

Залейте водой и доведите до кипения. Варите 20 минут.

Отваренный нут откиньте на сито, чтоб стекла лишняя жидкость. Часть нута отложите для подачи блюда.

Добавьте нут и варите ещё 5-7 минут.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и выложите отложенный нут. Всыпьте паприку и обжарьте 5-7 минут, помешивая.

Взбейте блендером готовый суп до пюреообразного состояния.

Всыпьте соль и молотый перец. Перемешайте. Можно прогреть на маленьком огне 1-2 минуты.

Зелень измельчите.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте обжаренный нут и зелень.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться