3 порции
50 мин (ваши 25 мин)
Паприкаш из индейки – сытное и ароматное блюдо венгерской кухни. Нежные кусочки индейки тушатся в насыщенном овощном соусе с паприкой, сметаной и сливками. Соус получается кремовым благодаря измельчённым овощам и отлично сочетается с мясом индейки.
Продукты (на 3 порции) Индейка (бедро) — 650 г Помидор — 100 г Перец сладкий — 200 г Перец острый — 30 г Лук репчатый фиолетовый — 100 г Чеснок — 12 г (3 зубчика) Паприка молотая — 5 г (1 ч. ложка) Соль — 3/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Сметана жирностью 25% — 80 г Сливки жирностью 20% — 35 г Мука — 20 г (1 ст. ложка с небольшой горкой) Масло растительное — 20 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Мясо индейки нарезать средними порционными кусочками. Кожу можно оставить по желанию.
В казане разогреть растительное масло. Выложить индейку и обжарить на сильном огне 4-5 минут до румяности.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Сладкий и острый перец очистить от плодоножки и семян, нарезать полукольцами.
Обжаренную индейку переложить на тарелку.
Лук выложить в казан. Обжарить в том же масле на среднем огне 3-4 минуты.
Помидор нарезать тонкими ломтиками.
Сладкий и острый перцы добавить к луку. Обжарить, помешивая, 2-3 минуты.
Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить помидор и измельчённый чеснок в казан.
Перемешать. Обжарить всё 3 минуты.
Добавить паприку. Влить 200 мл воды. Тщательно перемешать.
После закипания тушить 2-3 минуты.
Снять с огня. Измельчить овощи погружным блендером.
Мясо индейки выложить в соус. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-25 минут.
В стакане смешать муку со сметаной.
Добавить сливки. Тщательно перемешать до однородности.
Добавить в казан соль и перец.
Влить сметанно-сливочную смесь. Хорошо перемешать.
После закипания тушить ещё 2-3 минуты до загустения соуса.
Паприкаш из индейки готов.
Приятного аппетита!